Allicina all'aglio

Cos'è l'aglio allicina?

Allicina all'aglio(diallil-tiosolfato) è uno dei principali composti organosulfur dell'aglio considerato biologicamente attivo. In questo articolo, esamino la chimica dell'allicina e la sua stabilità durante la lavorazione e la conservazione, la funzionalità in vivo e in vitro dell'allicina e altri componenti funzionali.

L'aglio Allicin è il meccanismo di difesa dell'aglio contro gli attacchi dei parassiti. Quando la pianta dell'aglio viene attaccata o danneggiata produce allicina per reazione enzimatica. L'enzima alliinasi, converte l'alliina chimica in allicina, che è tossica per insetti e microrganismi. L'attività antimicrobica dell'allicina fu scoperta nel 1944 da Cavallito. L'allicina purificata non è venduta commercialmente perché non è stabile e ha un odore offensivo. L'allicina estratta dall'aglio perde le sue proprietà benefiche in poche ore e si trasforma in altri composti contenenti zolfo. Il diallil trisolfato, che è simile all'allicina ma è prodotto chimicamente, è stabile e viene utilizzato per il trattamento di infezioni batteriche, fungine e parassitarie.

Tuttavia, l'aglio allicina è considerato un composto instabile all'interno del corpo ed è considerato un composto transitorio che si decompone rapidamente in altri composti organosulfur biologicamente importanti.

Specifiche

Benefici dell'aglio allicina:

Secondo il National Institutes of Health, l'allicina è un agente antimicotico naturale e l'allicina presente nell'aglio fresco può aiutare a trattare le infezioni vaginali da lieviti, la crescita eccessiva di candida, il piede d'atleta e altre infezioni fungine.

1. Promuove la salute del cuore."È stato dimostrato che l'allicina all'aglio esercita azioni di abbassamento del colesterolo e dei trigliceridi", afferma Bakko. Questo porta a una protezione generale per il tuo cuore, compresa la riduzione del colesterolo e l'abbassamento della pressione sanguigna. In effetti, è stato scoperto che coloro che hanno la pressione sanguigna più bassa hanno maggiori probabilità di consumare aglio nella loro dieta.

2. Contiene caratteristiche antitumorali.Prove significative suggeriscono che l'aglio allicina può svolgere un ruolo nella prevenzione del cancro e nel rallentamento della sua progressione. "Il ricco contenuto fitochimico dell'aglio offre le sue potenziali caratteristiche di riduzione del colesterolo e di lotta contro il cancro", afferma Bakko. I fitochimici sono composti chimici presenti nelle piante che proteggono le cellule dai danni che portano al cancro.

3. Combatte potenzialmente il comune raffreddore.Sebbene la ricerca sia limitata, alcuni studi mostrano che gli individui avevano meno probabilità di prendere il raffreddore dopo aver assunto l'aglio allicina. Si pensa che ciò sia dovuto alle proprietà antimicrobiche e antibiotiche dell'aglio, che bloccano la crescita di organismi indesiderati.

4. Agisce come un antibiotico naturale.L'allicina all'aglio ha notevoli proprietà antibatteriche che aiutano a proteggere da alcune infezioni. Ciò è particolarmente importante per i ceppi resistenti agli antibiotici, compreso l'MRSA. Sebbene non debba sostituire il trattamento del medico, l'aglio può offrire benefici protettivi come integratore.

5. Cancella la tua pelle.A causa delle sue proprietà antibatteriche, l'aglio può aiutare a ridurre il gonfiore e l'infiammazione dell'acne. Sebbene alcune persone suggeriscano l'uso topico per trattare le condizioni della pelle dall'acne al piede d'atleta, è meglio evitare di mettere l'aglio direttamente sulla pelle, poiché può causare eruzioni cutanee, sensazione di bruciore e, in rari casi, vesciche.

Applicazione di allicina all'aglio:

1. Applicato nel campo alimentare, è principalmente come un additivo alimentare funzionale utilizzato in biscotti, pane, prodotti a base di carne e così via;

2.Applicato nel campo dei prodotti sanitari, viene spesso trasformato in capsule per abbassare la pressione sanguigna e il grasso nel sangue;

3.Applicato in campo farmaceutico, viene utilizzato principalmente nel trattamento di infezioni batteriche, gastroenteriti e malattie cardiovascolari;

4. Applicato nel campo degli additivi per mangimi, viene utilizzato principalmente nell'additivo per mangimi per proteggere il pollame, il bestiame e i pesci dalla malattia.

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