inulina

Cos'è l'inulina?

inulinaè un gruppo di sostanze simili ai carboidrati presenti in una varietà di alimenti, da aglio, cipolle e porri a banane, carciofi, asparagi e grano intero. La radice di cicoria è la fonte più ricca di inulina, così come la fonte primaria di inulina negli integratori e negli alimenti fortificati. Ha una consistenza cremosa e dolce, quindi viene utilizzato negli alimenti come sostituto di grassi e/o zuccheri e per migliorare la consistenza.

L'inulina fu definita da Rose all'inizio del 1800 come la sostanza glucidica che isolò dalla radice di Inula helenum (Rose 1804). Ora sappiamo che è presente in un'ampia gamma di piante, inclusi ortaggi e frutti comuni (Van Loo et al. 1995). La fibra solubile in inulina è una sostanza polidispersa a base di polimeri di fruttosio (De Leenheer et al. 1994).

Oggi, solo la fibra di inulina dalle radici di cicoria è commercializzata come ingrediente alimentare purificato. Le radici di cicoria utilizzate sono della stessa specie (Cichorium intybus) che è stata utilizzata per molti anni per produrre il succedaneo del caffè. Al momento non vengono utilizzate radici di cicoria derivate da organismi geneticamente modificati.

Informazioni di base:

Certificato di analisi

Benefici dell'inulina:

1. Salute dell'intestino

Come fibra prebiotica, l'inulina aiuta a nutrire i batteri nell'intestino, che funziona per uniformare i batteri buoni (noti anche come probiotici) e i batteri cattivi, spiega Gyimah. Nel complesso, l'inulina e altre fibre prebiotiche supportano la salute dell'intestino.

Poiché la fibra solubile richiede più tempo per essere digerita, può anche aiutare a mantenere le persone più sazie più a lungo."Per alcuni, la fibra solubile in inulina potrebbe alleviare i sintomi della stitichezza aumentando la frequenza dei movimenti intestinali e migliorando la consistenza delle feci," Devje ci dice.

2. Funzione immunitaria

& quot;Un microbioma intestinale sano può migliorare la digestione, l'immunità e la salute generale," dice Devje."Vari tipi di cellule presenti nel tratto gastrointestinale svolgono un ruolo cruciale nella risposta del sistema immunitario," lei dice."Le cellule TREG (regolano o sopprimono il sistema immunitario), le cellule T (coinvolte nella risposta immunitaria), le cellule natural killer (parte dell'immunità adattativa) e le cellule B (un tipo di globuli bianchi) sono tutti influenzati dai prebiotici."

3. Salute cardiovascolare

La ricerca mostra che l'inulina può avere effetti positivi sul colesterolo generale, LDL"cattivo" livelli di colesterolo e trigliceridi."Questo vantaggio è dovuto al fatto che l'inulina riduce l'assorbimento del colesterolo mentre si muove attraverso il tratto digestivo," spiega Devje. Livelli elevati di colesterolo e trigliceridi possono aumentare i rischi di malattie cardiache e ictus.

4. Salute metabolica

& quot;La sindrome metabolica è caratterizzata da un insieme di condizioni tra cui obesità addominale, infiammazione sistemica e livelli anormali di zucchero nel sangue e colesterolo," dice Devje. Ognuna di queste condizioni può aumentare il rischio di malattie cardiache, ictus e diabete di tipo 2."L'inulina ha dimostrato di aiutare a ridurre i livelli di glucosio nel sangue e di insulina dopo i pasti," dice, il che potrebbe ridurre tali rischi.

Applicazione:

-Applicato nell'industria alimentare, la fibra di inulina viene solitamente utilizzata come additivi alimentari.

-Applicato nel campo della cosmesi, l'inulina viene utilizzata come modulatore immunitario.

-Applicato nei settori dei prodotti sanitari e farmaceutici, utilizzati come agenti immunomodulatori e ormoni immunostimolanti.

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