Polvere d'aglio

Cos'è l'aglio in polvere?

Polvere d'aglioè una spezia che deriva dall'aglio disidratato e utilizzata in cucina per esaltare il sapore. Il processo di produzione dell'aglio in polvere include l'essiccazione e la disidratazione della verdura, quindi la sua polvere tramite macchinari o elettrodomestici a seconda della scala di produzione. L'aglio in polvere è un componente comune del mix di spezie. È anche un componente comune del sale stagionato.

L'aglio in polvere biologico è ottenuto da aglio disidratato e macinato finemente. L'aglio in polvere può essere utilizzato in qualsiasi ricetta che richieda aglio secco o fresco. La differenza è che l'aglio in polvere ha un sapore più concentrato e intenso. Se hai'non hai usato l'aglio in polvere prima di iniziare in piccolo, così puoi vedere quale quantità funziona meglio per te. Se ritieni che la quantità richiesta da una ricetta sia troppo forte, riducila a piacere. Don't confondere il sale all'aglio con l'aglio in polvere. L'aglio in polvere è solo aglio puro, senza sale.

Specifica

Benefici dell'aglio in polvere:

1. L'aglio può aiutare a ridurre la pressione sanguigna

Un paio di chiodi di garofano al giorno possono aiutare a tenere lontana una visita dal cardiologo. "L'aglio in polvere stimola la sintesi dell'ossido nitrico, che dilata i vasi sanguigni e inibisce l'attività dell'ACE (enzima di conversione dell'angiotensina)", afferma Raj. (Gli ACE-inibitori aiutano a rilassare i vasi sanguigni.) Questo potrebbe potenzialmente supportare un flusso sanguigno e una pressione sani.

Raj indica una recente revisione e meta-analisi pubblicata nel febbraio 2020 in Medicina sperimentale e terapeutica: nei 12 studi e in più di 550 individui con ipertensione studiati, l'assunzione di integratori di aglio invecchiato Kyolic per tre mesi ha abbassato la pressione sanguigna sistolica (numero superiore ) di circa 8 punti e la pressione sanguigna diastolica (numero inferiore) di 5,5 punti, un effetto simile a quello dei farmaci per la pressione sanguigna.

2. L'aglio può aiutare a calmare l'infiammazione

Gli scienziati ritengono che l'infiammazione cronica sia un fattore alla base delle malattie croniche, tra cui malattie cardiache, diabete, cancro e artrite, secondo Harvard Health Publishing. La polvere di aglio biologico, d'altra parte, aiuta a inibire l'attività di alcune proteine ​​infiammatorie, afferma Raj. In uno studio randomizzato, controllato, in doppio cieco su 70 donne affette da artrite reumatoide, malattia infiammatoria autoimmune, il gruppo che ha assunto 1.000 milligrammi di integratori di aglio al giorno per otto settimane aveva marker infiammatori più bassi, meno dolore e affaticamento e meno articolazioni dolenti rispetto con un gruppo placebo. I ricercatori hanno pubblicato i loro risultati nel novembre 2020 su Phytotherapy Research.

3. L'aglio può aiutare a ridurre il colesterolo

Un altro potenziale vantaggio dell'aglio per il cuore: migliorare i livelli di colesterolo. Come? L'aglio in polvere "può aiutare a ridurre la produzione di colesterolo da parte del fegato", afferma Bazilian.

Sebbene siano necessarie ulteriori ricerche per determinare la relazione tra l'assunzione di aglio e i livelli di colesterolo, una meta-analisi e una revisione degli studi pubblicati nel maggio 2018 in Medicine hanno concluso che l'assunzione di integratori di aglio è stata efficace nell'abbassare sia il colesterolo totale che i livelli elevati di colesterolo LDL, che sono due fattori di rischio per le malattie cardiache.

4. L'aglio può supportare la funzione immunitaria

Dato il nostro entusiasmo collettivo per imparare a prenderci cura del nostro sistema immunitario durante la pandemia di COVID-19, ecco un motivo per aggiungere l'aglio alla tua cena stasera. Sebbene non ci siano prove sufficienti per suggerire che l'aglio prevenga o tratti il ​​comune raffreddore, ad esempio, può svolgere un ruolo nei meccanismi di difesa del tuo corpo in alcuni modi.

Per uno, l'allicina (una delle sostanze chimiche vegetali che Raj mette in evidenza) nell'aglio fornisce proprietà antibatteriche, dice Bazilian. Gli scienziati ritengono inoltre che l'aglio abbia proprietà antivirali che possono funzionare in due modi, afferma: bloccando l'ingresso dei virus nelle cellule e rafforzando la risposta immunitaria in modo che possa combattere efficacemente i potenziali invasori. Sono queste cose che possono aiutare a sostenere un sistema immunitario sano in generale.

5. L'aglio può ridurre la coagulazione del sangue

Un altro vantaggio dell'aglio per la salute del cuore: "È stato dimostrato che i composti contenuti nell'aglio biologico in polvere (e cipolle) riducono la 'viscosità' delle nostre piastrine e hanno proprietà anticoagulanti", afferma Bazilian. Queste cose possono aiutare a proteggersi dall'aterosclerosi, un processo in cui l'accumulo di placca porta a un indurimento e al restringimento delle arterie. Secondo il National Heart, Blood and Lung Institute, l'aterosclerosi aumenta il rischio di coaguli di sangue che possono causare infarti e ictus. Naturalmente, mangiare aglio non dovrebbe essere l'unica misura preventiva da prendere per proteggere le arterie. Il National Heart, Blood and Lung Institute raccomanda di seguire un piano alimentare salutare per il cuore, fare molto esercizio fisico, gestire il peso ed evitare o smettere di fumare.

6. L'aglio fornisce una miriade di antiossidanti

I nutrienti e i composti vegetali dell'aglio gli conferiscono "forte proprietà antiossidanti", secondo una recensione pubblicata nel luglio 2020 su Antioxidants. Gli antiossidanti non solo avvantaggiano i vasi sanguigni e riducono l'infiammazione, ma possono assorbire i dannosi radicali liberi che possono portare a malattie come il cancro (sebbene questo potenziale antitumorale debba essere confermato nella ricerca umana, afferma l'American Institute for Cancer Research) .

7. L'aglio rende ottimi gli altri cibi sani

Bazilian classifica l'aglio nella stessa categoria di alimenti di cipolle, erbe e spezie, aggiungendo che "l'aglio conferisce un ottimo sapore ai cibi, quindi ci aiuta a mangiare più cibi di cui dovremmo mangiare di più, come le verdure, cereali integrali, proteine ​​magre e fagioli”.

Applicazione in polvere di aglio:

1. Applicato nel campo alimentare, è principalmente come un additivo alimentare funzionale utilizzato in biscotti, pane, prodotti a base di carne e così via;

2.Applicato nel campo dei prodotti sanitari, viene spesso trasformato in capsule per abbassare la pressione sanguigna e il grasso nel sangue;

3.Applicato in campo farmaceutico, viene utilizzato principalmente nel trattamento di infezioni batteriche, gastroenteriti e malattie cardiovascolari;

4. Applicato nel campo degli additivi per mangimi, viene utilizzato principalmente nell'additivo per mangimi per proteggere il pollame, il bestiame e i pesci dalla malattia.