Carruba in polvere

Cos'è la polvere di carruba?

Polvere di carrubaè ottenuto dai semi tostati e poi macinati del Carrubo (Ceratonia siliqua). La carruba è usata come sostituto del cioccolato sebbene sia una sostanza completamente diversa. Non c'è caffeina nella polvere di carruba, quindi è sicura per l'uso nei dolcetti per animali domestici e per le persone sensibili al cioccolato. La polvere di carruba è disponibile biologica o coltivata convenzionalmente.

La polvere di carruba, chiamata anche farina di carruba, è una polvere color cioccolato ottenuta dalla macinazione dei semi di carruba tostati. È utilizzato negli alimenti, nelle bevande e nei sistemi di panificazione.

La Ceratonia siliqua, comunemente chiamata carrubo o carrube, è un albero sempreverde in fiore della famiglia delle Fabaceae. È originario della regione mediterranea, compresa l'Europa meridionale, l'Africa settentrionale e l'Asia occidentale. Ha una lunga storia di utilizzo sia per il cibo che per la medicina. I baccelli maturi sono commestibili e spesso macinati in polvere di carruba per sostituire il cacao in polvere. La carruba ha un sapore dolce e viene utilizzata in polvere, patatine o sciroppo come ingredienti alimentari. In medicina, è usato per trattare la diarrea, l'obesità, il vomito e il colesterolo alto.

I baccelli di carruba contengono molti polifenoli, soprattutto tannini. La composizione del tannino del legno di carruba è stata analizzata chimicamente per mostrare quantità predominanti di gallotannini e proantocianidine, suggerendo vari benefici. Gli estratti di acetone e metanolo hanno anche mostrato attività antibatteriche contro i batteri fitopatogeni. Il meccanismo è ancora sconosciuto, ma una delle fitoalessine, solavetivon, potrebbe essere responsabile dell'effetto protettivo. Recentemente è stata segnalata l'attività di inibizione della tirosinasi da parte dell'estratto di corteccia del carrubo e, inoltre, lo studio clinico ha confermato il suo effetto schiarente sulla pelle.

Informazioni di base:

Benefici della polvere di carruba:

1. A basso contenuto di sodio

La polvere di carruba non contiene assolutamente sodio. Si consiglia di assumere 1500 mg o anche meno di sodio al giorno, secondo l'American Heart Association. Con troppo sodio nella dieta, aumenta il rischio di ictus, osteoporosi, ipertensione, problemi ai reni e infarto.

2.Alto contenuto di fibre

La fibra può aiutare ad abbassare il colesterolo, controllare il livello di zucchero nel sangue, prevenire la stitichezza, farti rimanere più pieno facendoti mangiare meno e mantenere un intestino sano. Due cucchiai di polvere di carruba sono costituiti da 5 grammi di fibra che è il 20 percento della RDA.

3.Senza caffeina

Troppa caffeina può causare terrore muscolare, disturbi di stomaco, nervosismo, battito cardiaco accelerato, insonnia e irritabilità. La polvere di carruba può quindi essere una buona scelta per le persone sensibili alla caffeina in quanto non contiene caffeina.

4. Abbassa il colesterolo

Fino a 4 settimane il consumo di carruba può ridurre il colesterolo nel sangue, come da studio. Si è così scoperto che un alto contenuto di fibre nella carruba è associato a bassi livelli di colesterolo.

5.Privo di tiramina

Gli alimenti costituiti da tiramina possono scatenare l'emicrania, secondo la National Headache Foundation. Il cioccolato non è raccomandato per le persone che soffrono di emicrania poiché contiene tiramina. Tuttavia, la carruba non è costituita da tiramina ed è quindi considerata sicura per le persone che soffrono di emicrania.

6.Buona fonte di antiossidanti

La polvere di carruba è una buona fonte di antiossidanti polifenolici. Secondo uno studio del 2003, 24 composti polifenolici sono stati identificati nella fibra di carruba, principalmente acido gallico e flavonoidi, che hanno entrambi dimostrato di ridurre lo stress ossidativo. Inoltre, i flavonoidi hanno capacità antitumorali, antidiabetiche, antinfiammatorie e neuroprotettive, secondo la ricerca.

7.Aiuta la digestione

La polvere di carruba può essere efficace nel prevenire gravi condizioni gastrointestinali. questa ricca fibra alimentare aiuta con le attività digestive del corpo che regola il movimento intestinale aiuta anche con la stimolazione della secrezione di succo gastrico e il movimento peristaltico.

8. Buono per influenza e raffreddore

L'acido della carota presente nella carruba ha proprietà antisettiche e antibatteriche. È quindi efficace per il trattamento di condizioni come tosse e anemia. Ci sono anche casi eccezionali in cui può aiutare nel trattamento del cancro al fegato.

9. Senza glutine

La celiachia è una condizione in cui il glutine attiva il sistema immunitario per attaccare l'intestino tenue. Se hai questa condizione, devi evitare cibi contenenti glutine. e la buona notizia è che la polvere di carruba è priva di glutine.

10.Contiene calcio, ma non ossalati

Due cucchiai della migliore polvere di carruba consistono in 42 mg di calcio, o il 4% della RDA. Il calcio è importante per la salute delle ossa e aiuta i nervi, il cuore e i muscoli a funzionare bene. La polvere di carruba non contiene ossalati. Una dieta ricca di ossalati che può aumentare il rischio di sviluppare calcoli renali, il cacao è costituito da ossalati, che riducono la capacità del corpo di assorbire il calcio.

Applicazione:

1. Prevenzione della degenerazione maculare legata all'invecchiamento (la principale causa di cecità negli anziani);

2. Per prevenire la cataratta, l'ispessimento dell'intima-media, le malattie cardiache;

3. Migliorare i sintomi nei pazienti con retinite pigmentosa;

4. Ridurre la differenza di colore, in modo che la visione sia più precisa; la protezione della retina, quando l'assorbimento della luce dal danno ossidativo;

5. Effetto anticancerogeno e prevenire la proliferazione delle cellule tumorali. Ampiamente usato negli alimenti (GB2760-86 fornisce: quantità massima dello 0,5%), prodotti sanitari, cosmetici, medicinali e mangimi.

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