Polvere di semi di Perilla

Cos'è La polvere di semi di Perilla?

I semi di Perilla in polvere contengono gamma-tocoferolo, che è buono per la prevenzione dell'invecchiamento cutaneo e quindi della cura della pelle. Scomprono anche il grasso, fornendo così un effetto di perdita di peso. Inoltre, sono eccellenti nell'alleviare la stitichezza e prevenire malattie adulte come ipertensione e arteriosclerosi.

Nella cucina coreana, le foglie di kkaennip o perilla sono ampiamente utilizzate come erba e verdura. Kkaennip può essere usato fresco come verdura di ssam, fresco o sbollentato come verdure namul, o sottaceto in salsa di soia o pasta di soia per fare jangajji (sottaceto) o kimchi.

I deulkkae, i semi di perilla, vengono tostati e macinati in polvere chiamati deulkkae-garu o tostati e pressati per fare l'olio di perilla. La polvere di deulkkae tostata viene utilizzata come spezia e condimento per guk (zuppa), namul (piatti di verdure stagionate), guksu (piatti di noodle), kimchi ed eomuk (torta di pesce). È anche usato come gomul (rivestimento o condimento) per dessert: Yeot e diverse varietà di tteok (torta di riso) possono essere rivestite con polvere di perilla tostata. Olio di Perilla a base di toastperilla semi in polvereviene utilizzato come olio da cucina e come condimento.

Nel cibo occidentale in stile coreano, le foglie di perilla sono talvolta utilizzate per sostituire il basilico, e la polvere di semi e l'olio vengono utilizzati nei condimenti per insalate e nelle salse da immersione. Un ristorante stellato Michelin a Seoul serve gelato alla vaniglia nocciola il cui ingrediente segreto è l'olio di perilla.

Informazioni di base:

Polvere di semi di PerillaBenefici:

Perilla è un'erba. La foglia e il seme sono usati per fare la medicina. Perilla è usato per il trattamento dell'asma. È anche usato per nausea, colpo di sole, indurzione della sudorazione e per ridurre gli spasmi muscolari.

Questi acidi grassi essenziali sono stati associati a benefici in una vasta gamma di condizioni infiammatorie, malattie cardiache, colite / malattia di Crohn, asma, allergie, antimicrobico, anticancro ecc. Perilla è anche usato per nausea, colpo di sole, per indurre sudorazione e come antispasmodico.

1) Colesterolo

In uno studio con 86 persone con colesterolo alto, quelle integrate con olio di perilla avevano livelli più bassi di colesterolo totale, LDL, LDL ossidato, attività di apolipoproteina B e attività fosfolipasi A2 associata alla lipoproteina (un marcatore per le malattie cardiache)

2) Malattie cardiache

Nessuno studio ha ancora stabilito se esiste un legame diretto tra perilla e malattie cardiache; è stato studiato solo acido alfa-linoleico (abbondante in olio di perilla).

3) Asma

In uno studio clinico su 14 persone, coloro che consumavano olio di perilla avevano migliorato la funzione polmonare. Avevano anche diminuito i livelli dei composti infiammatori leucotriene B4 e C4

4) Osteoporosi

In uno studio sugli adulti anziani, l'elevato consumo di acido alfa-linolenico è stato correlato con un ridotto rischio di frattura dell'anca nel corso di 16 anni

5) Funzione cognitiva

I ratti alimentati con olio di perilla hanno ottenuto risultati migliori in un test del labirinto rispetto ai ratti alimentati con olio di mais. Quelli che consumavano olio di perilla avevano cambiamenti nei livelli proteici nel cervello

6) Gestione del peso

In uno studio sui ratti, gli animali sono stati nutriti con una dieta di olio di perilla, olio di cartamo, olio d'oliva o grasso di manzo. I ratti nutriti con una dieta con olio di perilla avevano meno grassi e colesterolo più basso rispetto agli altri gruppi

7) Aterosclerosi

Sebbene non sia efficace come la lovastatina (un farmaco per il colesterolo), l'olio di perilla ha anche ridotto la copertura della placca arteriosa del 60% nei conigli

8) Funzione epatica

Una dieta ricca di grassi / colesterolo alto con olio di perilla ha contribuito a ridurre l'infiammazione e la fibrosi nel fegato nei ratti. La fibrosi epatica porta allo sviluppo di malattie epatiche grasse analcoliche

9) Coaguli di sangue

Nei conigli, l'olio di perilla ha ridotto il ciuffo piastrinica (coaguli di sangue). Dosi elevate di olio di perilla erano paragonabili all'aspirina nel prevenire la coagulazione

10) Colite

In un modello di ratto della malattia di Crohn, una dieta con olio di perilla ha ridotto la gravità delle ulcere e abbassato i livelli di un composto infiammatorio, leucotriene plasmatico B4

11) Infiammazione

In uno studio sulle cellule, quando i globuli bianchi attivati sono stati esposti a estratti di perilla, sono migrati meno e hanno prodotto meno specie reattive di ossigeno

12) Attività antimicrobica

L'olio di Perilla può essere utile per combattere le infezioni batteriche. Se coltivati in presenza di olio di perilla, i ceppi di Staphylococcus aureus resistenti agli antibiotici hanno secreto meno tossine. Questo effetto è stato più pronunciato per le enterotossine che danneggiano l'intestino e causano intossicazione alimentare

Applicazione:

1. Applicato in campo alimentare, una varietà di piatti al basilico, di cui il più popolare è il pesce basilico;

2. Applicato in campo farmaceutico, può essere trasformato in capsule con effetto di abbassamento lipidico;

3. Applicato in campo cosmetico, l'effetto antiossidante è ampiamente utilizzato nei cosmetici.

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