Antociani di riso nero

Cos'è l'antocianina del riso nero?

A causa dell'alto contenuto di antociani del suo strato di aleurone,antociani di riso nero(Oryza sativa L., "Josaengheugchal") è stata considerata un'importante coltura che promuove la salute. Questa varietà è stata introdotta in numerose altre regioni, tra cui l'Asia orientale e il Nord America.

La cianidina-3-glucoside è l'antocianina principale nel riso nero, mentre la peonidina-3-glucoside è un componente minore. Gli antociani fanno parte di un gruppo più ampio di composti chiamati flavonoidi, che sono un sottogruppo dei polifenoli, un gruppo di composti ancora più ampio.

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Benefici degli antociani del riso nero

1. Numerosi nutrienti:l'antocianina del riso nero ha uno dei più alti contenuti proteici di qualsiasi tipo di riso. Il riso nero è una buona fonte di proteine, fibre e ferro, tra gli altri nutrienti.

2. Infatti, oltre alle antocianine, le antocianine del riso nero contengono oltre 23 composti vegetali con proprietà antiossidanti, tra cui carotenoidi e flavonoidi di varia natura. La ricerca mostra che il riso scuro contiene più di 23 tipi di rinforzi cellulari e ha l'azione di agente di prevenzione del cancro più degna di nota di tutti gli assortimenti di riso.

3. contiene il composto antocianina.Gli antociani nel riso nero sono una classe di pigmenti vegetali flavonoidi responsabili del colore viola del riso nero e di una serie di altri alimenti a base vegetale come patate dolci viola e mirtilli.

È stato scoperto che gli antociani hanno potenti proprietà antinfiammatorie, antiossidanti e antitumorali.

4. Può migliorare la salute del cuore Limitatola ricerca ha esaminato gli effetti del riso nero sulla salute del cuore. Tuttavia, è stato dimostrato che molti dei suoi antiossidanti aiutano nella prevenzione delle malattie cardiache.

Il riso nero antociano può anche aiutare a ridurre i livelli di colesterolo e trigliceridi, secondo le prime ricerche su esseri umani e animali. Un concentrato su 120 adulti con livelli elevati di colesterolo ha scoperto che la necessità di due 80-mg di antociani al giorno per un certo periodo di tempo ha portato a un ulteriore sviluppo dei livelli di colesterolo HDL (ottimo) e a una sostanziale riduzione dei livelli di colesterolo LDL (cattivo).

5. Può avere proprietà antitumorali

Anche gli antociani del riso scuro possono avere forti proprietà antitumorali.

L'aumento del consumo di cibi ricchi di antociani è stato collegato a un minor rischio di cancro del colon-retto, secondo una revisione degli studi basati sulla popolazione.

6. Infine, uno studio di una settimana sui topi ha scoperto che quando gli animali erano esposti a luci fluorescenti, mangiare l'estratto di antociani dal riso nero causava danni significativamente inferiori alle loro retine. Tuttavia, questi risultati non sono stati verificati negli esseri umani.

Applicazione dell'estratto di riso nero:

(1). Applicato in campo alimentare, può essere utilizzato anche come additivo alimentare e colorante;

(2). Applicato nel campo dei prodotti sanitari, la capsula di antocianidina con estratto di riso nero fornisce un nuovo modo di trattare le malattie cardiovascolari aterosclerotiche;

(3). Applicata in campo cosmetico, l'antocianidina è utilizzata principalmente come antiossidante, prevenendo le radiazioni UV.

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