Definizione di olio di perilla:
Olio di Perillaproviene da una pianta alta che cresce in alcune parti dell'Asia tra cui Cina, India, Giappone e Corea. Cresce anche in Nord America, dove è conosciuto con una serie di altri nomi, tra cui menta viola, basilico cinese e coleus selvatico.
L'olio di perilla è comunemente usato nella cucina coreana e può anche essere usato come olio essiccante o combustibile. Spremuto dai semi tostati della pianta, l'olio generalmente lascia un sapore di nocciola.
Più importante del sapore, l'olio ha un contenuto di acidi grassi omega-3 molto elevato (oltre il 50% di acidi grassi) rispetto alla maggior parte degli altri oli vegetali.
Il contenuto di omega-3 nell'olio di perilla è l'acido alfa-linolenico (ALA), che puoi trovare anche nei semi di lino, con quantità inferiori in noci, soia e fonti di origine animale come l'olio di pesce.
L'olio di perilla contiene anche gli acidi grassi essenziali omega-6 e omega-9. Questi acidi grassi polinsaturi sono benefici per la salute, soprattutto per il normale funzionamento del sistema immunitario, e sono stati collegati al miglioramento delle condizioni legate alla memoria.
Di cosa è fatto l'olio di perilla?
L'olio di perilla è l'olio prodotto dalla spremitura a freddo dei semi della pianta di perilla. Le foglie, note anche come shiso giapponese, basilico cinese e kkae-nip, possono essere consumate crude o cotte, e il sottoprodotto (noto anche come press cake) della produzione di olio viene utilizzato come mangime per animali o fertilizzante.
L'olio di perilla (Deulgireum) è un olio vegetale commestibile derivato dasemi di perilla. Avendo un aroma e un gusto di nocciola distinti, l'olio spremuto dai semi di perilla tostati viene utilizzato come esaltatore di sapidità, condimento e olio da cucina nella cucina coreana. L'olio spremuto dai semi di perilla non tostati viene utilizzato per scopi non culinari.
A cosa serve l'olio di perilla?
L'olio di semi di perilla è un'ottima fonte di acidi grassi essenziali e acido alfa-linolenico ed è utilizzato anche nelle cucine asiatiche. È usato per trattare le allergie, ridurre l'infiammazione nel corpo, le possibilità di cancro, promuovere l'artrite reumatoide e promuovere la salute cardiovascolare riducendo le possibilità di placche di colesterolo, coaguli di sangue, ictus e infarto. L'olio viene estratto schiacciando o pressando i semi. I semi tostati forniscono un sapore più intenso.
È usato per lenire, idratare e proteggere secche, mature, sensibili e screpolate.
Rende la pelle giovane e morbida.
Nutre anche cuoio capelluto e capelli proteggendoli.
Ripara la pelle prematura.
Rende la pelle più calma, chiara e tonica con un aspetto rinfrescato.
È usato per lenire il mal di stomaco, curare l'asma, la tosse e alleviare gli spasmi muscolari.
Potrebbe essere usato come antisettico per la pelle a tendenza acneica.
Fornisce sollievo dal prurito e dal gonfiore della pelle.
Previene le condizioni della pelle come eczema e acne.
Previene le condizioni come problemi di memoria e cancro al colon.
Migliora la memoria e l'apprendimento nei bambini e negli adulti.
Fornisce sollievo da condizioni come colpi di sole e nausea.
Grazie alle sue proprietà detergenti, viene utilizzato come detergente per la pelle.
Riduce le possibilità di pelle ostruita e grassa.
Come fare l'olio di perilla?
Preriscaldare il frantoio per circa 25 minuti in anticipo.
2. Raccogli le impurità dai semi di Perilla.
3. Versare nell'imbuto dell'olio della pressa dell'olio, premere l'interruttore di avvio della pressa dell'olio per iniziare a premere,
4. Il residuo di olio è uscito per primo e l'olio dorato è uscito dallo scarico sottostante.
5. L'olio appena spremuto è torbido,
6. Mettilo nel contenitore e lascialo riposare per più di 8 ore. Il tempo migliore è più lungo, l'olio sarà limpido e il colore dell'olio di Perilla sarà molto giallo.
7. Lasciate riposare l'olio per 1 giorno, mettetelo in una bottiglia di vetro dopo essere stato fermo, è meglio metterlo in frigorifero o in un luogo fresco e al riparo dalla luce, e mangiarlo il prima possibile.
Riferimenti ： https: //www.healthline.com/health/food-nutrition/healthy-cooking-oil-perilla-oil
https://www.bonappetit.com/story/perilla-oil
https://www.healthbenefitstimes.com/perilla-seed-oil/
