Quando non c'è tempo per tritare le cipolle, la cipolla in polvere è un'opzione. Sostituisci 1 cucchiaio di cipolla in polvere con una cipolla media tritata. Per il miglior sapore di cipolla, usa cipolle tritate congelate o cipolla tritata essiccata (che si trova nel corridoio delle spezie). Un cucchiaio di cipolla tritata essiccata equivale a 1/4 tazza di cipolla cruda tritata.
Dopotutto,cipolla in polvereè solo cipolle essiccate e polverizzate, l'essenza della cipolla, se vuoi. Ma solo perché i due hanno una relazione molto stretta non significa che possano essere usati in modo intercambiabile. Ognuno è unico e prima di scambiare l'uno con l'altro, dovresti considerare ciò che ognuno porta in tavola.
Le cipolle fresche sono più del loro gusto. Hanno una consistenza: una vera croccantezza quando sono crude, una morbidezza burrosa quando sono caramellate. Sono anche circa l'89% di acqua, il che significa che quando cucini con loro, stai introducendo umidità nel tuo piatto.
La polvere di cipolla, d'altra parte, proviene da cipolle che sono state essiccate (essiccate all'aria, disidratate o liofilizzate) e poi schiacciate a vari livelli, dai fiocchi alla polvere. Nessuna consistenza, niente acqua e un pugno di cipolla più concentrato. E proprio come con le cipolle fresche, anche il sapore della cipolla in polvere varia. Può essere preparato con qualsiasi tipo di cipolla, sia essa bianca mordace, rossa più mite o gialla più dolce. Può essere fatto esclusivamente dal bulbo, la parte più unica della cipolla, oppure può includere la radice, il gambo o la buccia. Le cipolle possono essere tostate a secco prima di essere polverizzate, ottenendo una polvere marrone dorata, pastosa ma tostata, oppure no! Indipendentemente da ciò, ciò che stai ottenendo è innegabilmente diverso da una cipolla intera.
Le offerte di cipolle in polvere forniscono quel qualcosa di umami-forward, quasi nostalgico, qualcosa che ti fa tornare morso dopo morso. Usalo dove vorresti l'aglio in polvere, quando vuoi introdurre un sapore intenso senza umidità o consistenza aggiuntiva: pensa a strofinacci secchi, condimento per popcorn, patatine fritte, noci miste, hamburger o il dragaggio per le cotolette di pollo.
Aggiungere la cipolla cruda alle patatine sarebbe ... non va bene. Questi prendono invece il loro sapore irresistibile dalla polvere di cipolla. Foto di Alex Lau, Food Styling di Sue Li, Prop Styling di Kalen Kaminski
E a volte, cipolle fresche e polvere di cipolla possono effettivamente migliorarsi a vicenda. Vuoi gettare un pizzico in questa salsa di cipolle? Vai avanti. Vuoi aggiungerne un po 'a una frittata o uno strapazzato? Bene! Questa insalata di patate è stata effettivamente sviluppata con l'idea che ognuno abbia qualcosa da dare. Il che è tutto da dire: non c'è motivo per cui non puoi aggiungere la cipolla in polvere a un piatto che già richiede cipolle, ma non usarlo come sostituto 1: 1.
Sia le cipolle che la cipolla in polvere sono deliziose di per sé e possono essere ancora migliori insieme. È abbastanza per farti venire le lacrime agli occhi. (Beh, almeno a volte.)
Utilizzando Cipolla in Polvere o Fiocchi
Puoisostituire le cipolle tritatecon polvere di cipolla o fiocchi di cipolla essiccati utilizzando le seguenti equivalenze:
1. Cipolla piccola: produce circa 1/3 di tazza di cipolla tritata. In sostituzione, usa 1 cucchiaino di cipolla in polvere o 1 cucchiaio di fiocchi di cipolla essiccati.
2. Cipolla media: produce circa 1 tazza di cipolla tritata. Usa 1 cucchiaio di cipolla in polvere o 3 cucchiai di fiocchi di cipolla essiccata come sostituto.
3. Cipolla grande: produce circa 1 1/2 tazza di cipolla tritata. Quando si sostituisce, utilizzare 1 cucchiaio e mezzo di cipolla in polvere o 4 cucchiai e mezzo di fiocchi di cipolla essiccata.
Cipolla granulata vs cipolla in polvere
2 cucchiaini di cipolla granulata. La cipolla granulata è proprio come la cipolla in polvere ma macinata in modo più grossolano.
OPPURE - 1/2 tazza di cipolla fresca tritata. Hai bisogno di un po 'più di cipolla tritata fresca per sostituire il sapore più concentrato nella polvere di cipolla.
OPPURE - 1 cucchiaino + di sale alla cipolla. Se devi usare il sale alla cipolla, assicurati di ridurre la quantità di sale nella tua ricetta.
OPPURE - 1 cucchiaino di aglio in polvere. Puoi usare l'aglio in polvere, ma questo cambierà il sapore. Userai meno perché ha un sapore più forte della polvere di cipolla.
Per la polvere di cipolla sfusa, contattaci all'indirizzo e-mail:herbext@undersun.com.cn
Riferimenti: https: //www.tasteofhome.com/article/chopped-onion-substitute/
https://www.bonappetit.com/story/can-i-substitute-onion-powder-for-fresh-onions
https://www.thespruceeats.com/chopped-onion-substitutes-4150417
https://www.gourmetsleuth.com/ingredients/detail/onion-
