Cos'è il rosso cocciniglia?
Rosso coccinigliasi ottiene dai corpi essiccati delle femmine di insetti Dactylopius coccus Costa (cocciniglia). L'estratto viene utilizzato direttamente negli alimenti e viene anche trasformato in carminio. Esistono specifiche per l'estratto di cocciniglia e per i carminii, entrambi i quali contengono acido carminico come principio colorante. Il Comitato ha valutato l'estratto di cocciniglia durante la sua diciottesima e ventunesima riunione, ma non ha assegnato una DGA. Ha valutato la cocciniglia colorante rosso al ventunesimo, venticinquesimo e ventiseiesimo incontro. Nella sua ventiseiesima riunione ha assegnato una DGA di 0–5 mg/kg di peso corporeo per i carminii, come carminio di ammonio o l'equivalente di sali di calcio, potassio o sodio. Non ha riconsiderato questa DGA nella sua riunione attuale, ma ha risposto a una richiesta del Codex Committee on Food Additives and Contaminants (Codex Alimentarius Commission, 2000) di considerare la potenziale allergenicità del colorante rosso cocciniglia, del carminio e dell'acido carminico, collettivamente indicati in questo rapporto come 'colori rosso cocciniglia'.
Informazioni di base:
| Elemento | Standard |
| Aspetto esteriore | polvere rosso intenso |
| Ingrediente | acido carminico≥50% |
| Descrizione | estratto dalla femmina di dactylopius coccus |
| Vantaggio | buona resistenza al calore e alla luce |
| Proprietà fisico-chimiche | solubile in acqua, etanolo e glicole propilenico |
| Grado | commestibile, grado cosmetico |
| Applicazione tipica | bevanda, gelato, prosciutto, salsiccia, biscotto, torta, cosmetici |
| Conservazione | in contenitori chiusi, in luogo fresco e asciutto |
| Standard | standard di esportazione |
| Data di scadenza | 24 mesi |
Benefici del rosso cocciniglia:
Il rosso cocciniglia ha nomi diversi sulle etichette di alimenti e cosmetici: cocciniglia, carminio, acido carminico, Natural Red 4 o E120. Potresti essere sorpreso da dove lo trovi: fornisce colore a salsicce e granchi artificiali, oltre a pasticcini rosa. Molti yogurt e succhi usano la cocciniglia, ed è comune nei rossetti e nei fard.
Fornitore di rosso cocciniglia
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