Polvere di buccia d'uva

Cos'è la polvere di buccia d'uva?

La buccia dell'uva proviene dall'onnipresente bacca che si trova in diverse regioni del mondo. Le bucce dell'uva contengono uno dei primi organismi domestici, il lievito, che è il catalizzatore di una delle bevande più famose al mondo: il vino. La coltivazione dell'uva è iniziata quasi 8.000 anni fa. Le uve crescono in grappoli fino a 300 e variano di colore, dal nero al rosa.

Sebbene tutti conoscano i benefici e le applicazioni dell'uva, la pelle stessa è una grande fonte di nutrimento. La buccia dell'uva è nota per contenere resveratrolo, un composto polifenolico che si ritiene dia i suoi benefici al vino rosso.

Polvere di buccia d'uvaè anche una buona fonte di vitamina E, acido linoleico e una miriade di antiossidanti. Questo rende la buccia dell'uva perfetta per diverse applicazioni. Alcuni ottimi modi per utilizzare la buccia dell'uva è aggiungerla a una formula in capsule multivitaminiche o come ingrediente extra in alimenti e bevande funzionali.

La polvere di buccia d'uva biologica è prodotta da uve rosse biologiche e fornisce in polvere una ricca fonte di polifenoli presenti naturalmente nelle bucce dell'uva che danno origine ai benefici per la salute indicati nel paradosso francese.

Informazioni di base:

Benefici della polvere di buccia d'uva:

I benefici del vino rosso sono stati ampiamente documentati e molte delle loro proprietà di protezione della salute sono state ricondotte al ricco contenuto di polifenoli contenuti nella buccia delle uve rosse utilizzate per produrre vini rossi.

Polifenoli e paradosso francese

Si ritiene che i polifenoli presenti in concentrazioni naturalmente elevate nelle bucce dell'uva rossa diano origine al paradosso francese. Studiando le diete delle contee occidentali è stata riscontrata una disparità tra gli alti livelli di grassi saturi generalmente consumati nella dieta francese e l'incidenza delle malattie cardiache. Sebbene di solito vi sia una forte correlazione tra i due nella maggior parte dei paesi, questo non è stato il caso della Francia. Ulteriori studi hanno identificato che mentre i francesi hanno una dieta ricca di grassi, tendono anche a consumare vino rosso durante i pasti. Il vino rosso ha dimostrato di avere effetti protettivi contro le malattie cardiache che possono essere in gran parte attribuiti ai polifenoli, e in particolare al resveratrolo, contenuti nelle bucce delle uve rosse.

I bioflavonoidi e il loro effetto antiossidante

La colorazione rossa delle bucce dell'uva, che dà origine al colore rosso intenso della Grape Skin Powder, è dovuta al pigmento antocianico. L'antocianina è un bioflavonoide altamente antiossidante ed è il principale fattore che contribuisce al valore ORAC notevolmente elevato che si trova nella polvere di buccia d'uva biologica. A un livello di oltre 5.000 unità ORAC in una porzione da 5 g di polvere, questo fornisce il pieno fabbisogno giornaliero di antiossidanti necessario per mantenere una dieta sana.

Benefici della fermentazione

Il processo di fermentazione degli alimenti è un'arte antica e oggi viene sempre più riconosciuto per il ruolo che svolge nell'aumentare i benefici nutrizionali degli alimenti. Oltre a scomporre zuccheri, proteine ​​e grassi più complessi in formati più facilmente digeribili e quindi più biodisponibili, la fermentazione può anche migliorare il contenuto nutrizionale di un alimento. Ciò è particolarmente vero nel caso della fermentazione delle uve rosse, dove i livelli di resveratrolo cardioprotettivo vengono aumentati attraverso il processo di fermentazione necessario per la vinificazione. Il resveratrolo è prodotto naturalmente dalle bucce dell'uva per proteggere il frutto dalle infezioni fungine. Poiché le uve sono esposte ai lieviti durante il processo di fermentazione nella produzione del vino rosso, le bucce dell'uva rossa sintetizzano più resveratrolo, aumentando così i livelli complessivi trovati nelle bucce dell'uva.

Fonte di cibo ricca di nutrienti

Oltre ad essere un'ottima fonte di polifenoli e dei relativi benefici per la salute, la polvere per la pelle dell'uva rossa è anche un alimento denso di nutrienti che fornisce una preziosa fonte di fibre, vitamine e minerali. La tabella qui fornisce un confronto della concentrazione di nutrienti rispetto ad altri alimenti.

Applicazione :

1. Alternativa ideale al pigmento sintetico

2. Antiossidante naturale

3. Conservanti naturali

4. Beauty& ruolo nella cura della pelle

5. Migliora la funzione visiva

6. Funzione di radiazione

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