Cos'è lo xilitolo?
Lo xilitolo è una sostanza naturale che si trova in frutta e verdura e si trova anche naturalmente nel nostro corpo. Con la stessa dolcezza, gusto e volume dello zucchero, può essere utilizzato in molti degli stessi modi. Ha anche il 40% di calorie in meno rispetto allo zucchero, secondo la Life Extension Foundation.
Un'elevata assunzione giornaliera può provocare diarrea a causa delle sue proprietà lassative. Tieni presente che lo xilitolo è tossico per i cani, quindi fai attenzione a non condividere alcun cibo contenente xilitolo con i tuoi animali domestici.
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Benefici per la salute dello xilitolo
Xilitolo per il diabete
Lo xilitolo può aiutare le persone a raggiungere livelli di zucchero nel sangue più stabili, secondo il Journal of Medicinal Food. Potrebbe anche essere utile nella prevenzione e nel trattamento del diabete di tipo 2, secondo uno studio del Journal of Clinical Biochemistry and Nutrition.
Xilitolo per la salute orale
L'uso regolare di xilitolo fa morire di fame e morire i batteri che formano cavità di quasi il 75%, secondo uno studio sull'Iranian Journal of Microbiology. Aumenta anche il flusso di saliva e crea un ambiente più alcalino. Secondo il Journal of Dental Research, il numero di volte in cui sei esposto allo xilitolo durante il giorno conta di più. Per prevenire la carie, la California Dental Association (CDA) raccomanda l'uso di prodotti contenenti xilitolo da tre a cinque volte al giorno, per un apporto totale di cinque grammi.
Xilitolo per infezioni dell'orecchio e delle vie respiratorie superiori
Lo xilitolo inibisce la crescita dei batteri Streptococcus pneumoniae. Questo batterio è una delle principali cause di infezioni dell'orecchio medio e sinusite. Un'analisi della Cochrane CollaborationTrusted Source mostra che i bambini che hanno consumato xilitolo in gomme, sciroppi o pastiglie due volte al giorno hanno ridotto il rischio di infezioni all'orecchio del 25%.
Non esistono dati di sicurezza a lungo termine per lo xilitolo. Ma lo xilitolo è stato approvato per la sicurezza da un certo numero di agenzie. Questi includono la Food and Drug Administration degli Stati Uniti, il Comitato congiunto di esperti sugli additivi alimentari dell'Organizzazione mondiale della sanità e il Comitato scientifico per l'alimentazione umana dell'Unione europea.
Cos'è l'eritritolo?
Questo dolcificante si trova naturalmente in molti frutti. Si trova anche nei funghi e negli alimenti derivati dalla fermentazione, come vino, formaggio e salsa di soia. È comunemente usato come dolcificante sfuso negli alimenti a ridotto contenuto calorico e non ha retrogusto.
Ciò che lo distingue è che non ha calorie e non sembra causare gli stessi problemi digestivi degli altri zuccheri. Ma consumarlo può portare al reflusso acido e favorire la disidratazione e la perdita di elettroliti.
Benefici per la salute dell'eritritolo
Eritritolo per il diabete
Uno studio su Acta Diabetologica ha suggerito che l'eritritolo potrebbe essere un sostituto dello zucchero preferito per le persone con diabete.
Eritritolo per la salute orale
Come altri alcoli di zucchero, l'eritritolo non porta alla carie.
Eritritolo come antiossidante
I ricercatori in uno studio in Nutrizione hanno scopertoeritritoloagire come un forte antiossidante con un effetto favorevole sui vasi sanguigni.
| XYLITOLO | ERITRITOLO | |
|---|---|---|
| Confronto calorie con lo zucchero | Lo xilitolo contiene il 40% di calorie in meno rispetto allo zucchero. | L'eritritolo ha il contenuto calorico più basso di qualsiasi dolcificante naturale a 0,2 calorie per grammo. Ciò significa che contiene il 95% di calorie in meno rispetto allo zucchero. |
| Profilo del gusto | Di tutte le alternative naturali allo zucchero, lo xilitolo fornisce il gusto e la consistenza più vicini allo zucchero. Lo xilitolo non ha un retrogusto come la stevia che è presente in molte miscele alternative allo zucchero. | A seconda della tua applicazione, potresti notare che l'eritritolo ha un "effetto rinfrescante" / sensazione di mentolo. Questo si riduce durante la cottura, tuttavia se si aggiunge al tè o al caffè potrebbe essere evidente. A parte l'"effetto rinfrescante", l'eritritolo non ha un retrogusto comeStevia, presente in molte miscele alternative allo zucchero. |
| Benefici | Essendo un'alternativa allo zucchero, lo xilitolo abbina la dolcezza dello zucchero pur contenendo il 40% in meno di calorie, ottimo per la gestione del peso. Lo xilitolo è perfetto per coloro che sono sensibili ai cambiamenti nei loro zuccheri nel sangue come i diabetici o coloro che stanno riducendo l'assunzione di carboidrati senza voler sacrificare i dolci. Il consumo regolare di xilitolo può anche far morire di fame e morire i batteri che formano cavità di quasi il 75%, oltre ad aumentare il flusso di saliva e creare un ambiente più alcalino, che è un'ottima notizia per i nostri denti e previene la carie. | L'eritritolo sopprime la crescita dei batteri orali, come lo streptococco, che formano un biofilm sui denti e causano la carie. L'inibizione della crescita microbica porta a una riduzione dell'acido prodotto dall'intestino. In questo modo i denti non sviluppano carie e placche. L'eritritolo è perfetto per coloro che sono sensibili ai cambiamenti nei loro zuccheri nel sangue come i diabetici o coloro che stanno riducendo l'assunzione di carboidrati senza voler sacrificare i dolci. L'eritritolo è facilmente digeribile nell'intestino. Inoltre ha un indice glicemico molto basso. Questo è il motivo per cui hai una minore acidità e flatulenza quando scegli l'eritritolo rispetto ad altri sostituti dello zucchero. |
| Livello di dolcezza rispetto allo zucchero | Lo xilitolo ha la stessa dolcezza, gusto e volume dello zucchero e può essere utilizzato in molti degli stessi modi. | L'eritritolo è solo il 70% circa dolce come lo zucchero, rispetto allo xilitolo che ha la stessa dolcezza dello zucchero. Nella maggior parte dei Low Carb Baking, puoi ancora convertire 1:1 (dallo zucchero elencato nella ricetta) poiché il volume è lo stesso, tuttavia sarà solo leggermente meno dolce. |
| Da dove viene? | Lo xilitolo si trova naturalmente in una varietà di frutti& verdure come bacche, prugne, fragole, zucca& anche il cavolfiore! È anche naturalmente presente nel nostro corpo. Lo xilitolo che viene venduto commercialmente ora proviene da materie prime vegetali come legno di betulla& pannocchie di mais. | L'eritritolo originariamente proveniva da una varietà di fonti vegetali come frutta (es: pere, uva& meloni), verdure& prodotti alimentari fermentati (es. sake e vino). L'eritritolo è ora ottenuto da prodotti a base di mais. |
| Altre considerazioni. | Lo xilitolo è tossico per i cani - Ti suggeriamo se possiedi cani di optare invece per l'eritritolo, tuttavia, se i cani non sono una considerazione per te, la nostra preferenza è sempre lo xilitolo. | No, l'eritritolo non è velenoso per i cani. |
gusto di xilitolo vs eritritolo
È stato studiato che l'eritritolo è migliore in termini di:
Retrogusto migliore,
sostituto dello zucchero preferito per le persone con diabete,
favorisce la salute orale e non porta alla carie, e lo xilitolo aiuta anche nella prevenzione delle carie e riduce la formazione di placca.
Provoca meno disturbi digestivi. (a differenza dello xilitolo ha effetti collaterali gastrointestinali dallo xilitolo, come gas, gonfiore e diarrea e stress digestivo)
L'eritritolo ha un GI inferiore rispetto allo xilitolo
Lo xilitolo contiene 2,4 calorie per grammo mentre l'eritritolo contiene 0,2 calorie per grammo.
Lo xilitolo è al 100% dolce come lo zucchero. L'eritritolo è il 70% dolce come lo zucchero
Sebbene si trovino entrambi naturalmente nella frutta e nelle piante, subiscono processi diversi quando vengono prodotti commercialmente per essere utilizzati come dolcificanti. L'eritritolo viene solitamente prodotto dalla fermentazione di un altro zucchero naturale, il glucosio, mentre lo xilitolo viene estratto dalle pannocchie o dagli alberi
Riferimenti: https://www.healthline.com/health/food-nutrition/xylitol-vs-erythritol
https://foodloversmarket.co.za/xylitol-vs-erythritol/
Per l'eritritolo sfuso, vi preghiamo di contattarci all'e-mail:herbext@undersun.com.cn
