Definizione di Perilla:
Perilla è un genere costituito da una delle principali specie di colture asiatichePerillafrutescens e alcune specie selvatiche in natura appartenenti alla famiglia della menta, le Lamiaceae. Il genere comprende diverse varietà distinte di erbe, semi e colture orticole asiatiche, tra cui P. frutescens (deulkkae) e P. frutescens var. crispa (shiso) .Il nome del genere Perilla è anche un nome comune frequentemente utilizzato (GG quot; perilla"), applicabile a tutte le varietà.Le varietà di perilla sono cross-fertili e l'ibridazione intra-specifica avviene naturalmente. Alcune varietà sono considerate invasive.
La perilla è un'erba. La foglia, il gambo e il seme sono usati per fare la medicina. Perilla è usato per afte, malattie delle vie aeree, problemi di stomaco e altre condizioni. Ma non ci sono buone prove scientifiche a supporto di qualsiasi utilizzo. Negli alimenti, la perilla è usata come aromatizzante, nel tè e per prevenire l'avvelenamento da pesce e granchi.
La perilla è una pianta annuale della famiglia delle Lamiaceae. Sebbene assomigli molto allo shiso verde, le sue foglie sono più sode e generalmente più rotonde.
La perilla è originaria del sud-est asiatico ed è stata coltivata in varie regioni asiatiche sin dall'antichità. In Corea del Sud, le foglie di perilla vengono tipicamente mangiate con carne alla griglia o utilizzate come ingrediente del kimchi. In Giappone, tuttavia, sono principalmente i semi di perilla che vengono mangiati. Nella regione del Tohoku e in altre aree, la cucina locale che utilizza il miso di perilla, che è un mix di semi di perilla macinati, miso e altri ingredienti, è stata a lungo un alimento base.
Benefici di Perilla
Olio di Perillasopprime la produzione di mediatore chimico nelle risposte allergiche e infiammatorie. Questi acidi grassi essenziali sono stati associati a benefici in una vasta gamma di condizioni infiammatorie, malattie cardiache, colite / morbo di Crohn GG, asma, allergie, antimicrobico, antitumorale ecc.
1. Proprietà antinfiammatorie
Perilla è stata tradizionalmente utilizzata per ridurre i segni di infiammazione della ferita e indigestione. La ragione di ciò è dovuta a una luteolina chimica attiva, che agisce contro e riduce i segni ei sintomi dell'infiammazione incoraggiando una sostanza chimica chiamata corticosterone, un neurotrasmettitore che il nostro corpo secerne quando è sotto stress.
2. Ad alto contenuto di Omega 3& 6 acidi grassi
Per coloro che conducono uno stile di vita vegetariano o vegano, perilla è una fantastica fonte di acidi grassi Omega. Confrontando l'olio di perilla con altri oli vegetali, si è riscontrato che contiene una percentuale maggiore di grassi sani polinsaturi e insaturi. Gli acidi grassi Omega sono necessari per sostenere il tuo sviluppo e la tua crescita sani e sani, supportando anche la tua funzione cerebrale.
3. Migliora il benessere
Perilla contiene acido rosmarinico e acido caffeico, che sono stati identificati come aventi qualità antidepressive, quindi aiutano ad alleviare i problemi di stress e ansia. L'erba è anche usata in aromaterapia per aiutare le persone a rilassarsi e ad abbandonare qualsiasi tensione che tendono a nutrire e sentire.
4. Aiuta a ridurre il fastidio allo stomaco
Le foglie di perilla contengono flavonoidi, che aiutano ad alleviare i segni del mal di stomaco. Ciò include gonfiore, nausea e passaggio di gas. L'olio può anche aiutare a ridurre l'infiammazione allo stomaco, migliorando così la digestione e riducendo gli effetti dell'indigestione.
5. Buono per la tua pelle
L'olio di questa erba è ottimo per trattare la pelle invecchiata e mantenere l'idratazione della barriera cutanea, riducendo le possibilità di perdita d'acqua. L'olio contiene anche proprietà antinfiammatorie, utili per il trattamento di pelli particolarmente problematiche.
Perilla contro Shiso
Quando usato come sostantivi, perilla significa un'erba dell'Asia orientale con foglie saporite utilizzate in cucina e come guarnizione,. coltivato anche per i semi, che contengono un olio commestibile e di utilità industriale, mentre shiso indica una qualsiasi delle diverse varietà di erbe, legate al basilico e alla menta, utilizzate nella cucina giapponese.
Perilla come sostantivo:
Un'erba dell'Asia orientale con foglie saporite utilizzate in cucina e come guarnizione. Coltivato anche per i semi, che contengono un olio commestibile e di utilità industriale.
Shiso come sostantivo:
Una qualsiasi delle diverse varietà di erbe, legate al basilico e alla menta, utilizzate nella cucina giapponese; perilla.
Perilla è in realtà il termine per diverse specie di piante nella famiglia della menta. I giapponesi usano lo shiso, che è più piccolo e più minuscolo delle larghe e arrotondate foglie di perilla preferite dai coreani. Il sapore della perilla, erbaceo con note di anice o liquirizia, è gradevole come qualsiasi altra erba.
Inoltre, qual è il sapore delle foglie di perilla? La pianta ei semi di Perilla sembrano molto diversi dal sesamo. I loro semi si formano all'interno di ogni baccello di fiori dopo che diventano marroni come sotto. Anche il gusto è abbastanza diverso, le foglie ei semi di perilla appartengono alla famiglia della menta e hanno un sapore di menta e liquirizia oltre al sapore di nocciola.
Inoltre, qual è la differenza tra perilla e sesamo?
La pianta ha foglie e baccelli di semi. Quindi, in senso stretto, le foglie di sesamo non sono' sesamo' ma foglie di perilla - kkaen-nip ??. La Perilla è un'erba appartenente alla famiglia della MENTA e la pianta è facilmente riconoscibile dalle sue grandi foglie verdi. Le foglie di shiso giapponese sono anche una specie di perilla e sembrano simili alle foglie coreane.
Cos'è un sostituto delle foglie di shiso?
Shiso è nella famiglia della menta. Attenersi a quella zona e tu' starai bene, anche se niente andrà esattamente bene. Le foglie di menta piperita, il basilico al limone o il basilico thailandese daranno tutti un bell'aspetto e un sapore gradevole, anche se ha vinto' t sarà proprio lo stesso.
Riferimenti ： https: //en.wikipedia.org/wiki/Perilla
https://keepfitkingdom.com/top-5-health-benefits-perilla/
https://askinglot.com/what-is-difference-between-perilla-and-shiso
