Cos'è il gingerolo?
I gingeroli sono composti fenolici dello zenzero (Zingiber officinale Roscoe, Zingiberaceae). I gingeroli sono i composti pungenti più abbondanti nelle radici fresche e diversi gingeroli di varie lunghezze di catena (da n6 a n10) sono presenti inZenzero, dove il più abbondante è il 6-gingerolo. Questi composti hanno attività antiossidanti e antinfiammatorie.
Il 6-gingerolo, un ingrediente pungente dello zenzero, ha una vasta gamma di effetti farmacologici. 6-Gingerol è stato testato nel modello murino di colite DDS. Due laboratori separati hanno dimostrato l'efficacia del 6-gingerolo contro questa colite. Un gruppo ha attribuito l'attività anticolite all'attivazione dell'attività della protein chinasi attivata dall'adenosina monofosfato (AMPK).
Il gingerolo, propriamente come [6] -gingerolo, è un composto fitochimico fenolo presente nello zenzero fresco che attiva i recettori delle spezie sulla lingua. Molecolarmente, il gingerolo è un parente della capsaicina e della piperina, i composti che sono alcaloidi, sebbene le vie bioattive non siano collegate . Normalmente si trova come un olio giallo pungente nel rizoma dello zenzero, ma può anche formare un solido cristallino a basso punto di fusione. Questo composto chimico si trova in tutti i membri della famiglia delle Zingiberaceae ed è ad alte concentrazioni nei chicchi del paradiso e in una specie di zenzero africano.
La cottura dello zenzero trasforma il gingerolo attraverso una reazione aldolica inversa in zingerone, che è meno pungente e ha un aroma dolce-piccante. Quando lo zenzero viene essiccato o leggermente riscaldato, il gingerolo subisce una reazione di disidratazione formando gli shogaoli, che sono circa due volte più pungenti del gingerolo. Questo spiega perché lo zenzero essiccato è più pungente dello zenzero fresco.
Lo zenzero contiene anche [8] -gingerol, [10] -gingerol, [4] e [12] -gingerol, collettivamente considerati gingeroli.
Cos'è il 6-gingerolo?
[6] -Gingerol ha preso di mira diversi geni coinvolti nel cancro del colon-retto. È stato dimostrato che [6] -gingerol è un potenziale inibitore della leucotriene A4 idrolasi (LTA4H) che è altamente espressa nel cancro del colon-retto. Uno studio ha anche dimostrato che il [6] -gingerolo ha inibito la crescita di numerosi tipi di tumori del rene, del melanoma e del colon aumentando la penetrazione dei linfociti CD4 e CD8 dei linfociti T e B B220 B2 che infiltrano il tumore. Il gingerolo [6] derivato dallo zenzero inibisce regolarmente la proliferazione cellulare in varie linee cellulari di cancro del colon-retto umano. È stato dimostrato che l'esposizione a 150-200 μM di [6] -gingerolo di una linea cellulare del colon-retto (HCT-116) si riduce di 22 % e 28 % tasso di crescita cellulare, rispettivamente, dopo 72 ore di incubazione.
Benefici del 6-gingerolo
Lo zenzero, grazie ai suoi ingredienti funzionali come [6] -gingerol, [6] -shogaol, [6] paradol e zerumbone, mostra attività antinfiammatorie e antitumorigene. Lo zenzero e le sue molecole bioattive sono efficaci nel controllare l'entità dei tumori del colon-retto, gastrico, ovarico, fegato e della pelle.
A cosa serve il gingerolo?
Fin dall'antichità, lo zenzero o Zingiber officinale, è stato utilizzato dall'uomo per scopi medicinali e come condimento speziato per esaltare il sapore in cucina.Zenzero biologico in polverecontiene molti composti fenolici come gingerolo, shogaol e paradol che presentano proprietà antiossidanti, antitumorali e antinfiammatorie. Il ruolo dello zenzero e dei suoi componenti nel miglioramento delle malattie è stato al centro dello studio negli ultimi due decenni da molti ricercatori che forniscono forti prove scientifiche dei suoi benefici per la salute.
Qual è lo scopo del gingerolo?
Fin dall'antichità, lo zenzero o Zingiber officinale, è stato utilizzato dall'uomo per scopi medicinali e come condimento speziato per esaltare il sapore in cucina. Lo zenzero contiene molti composti fenolici come gingerolo, shogaol e paradol che mostrano proprietà antiossidanti, antitumorali e antinfiammatorie. Il ruolo dello zenzero e dei suoi componenti nel miglioramento delle malattie è stato al centro dello studio negli ultimi due decenni da molti ricercatori che forniscono forti prove scientifiche dei suoi benefici per la salute.
Questa recensione discute i risultati della ricerca e i lavori dedicati ai gingeroli, il principale costituente pungente dello zenzero, nel modulare e indirizzare le vie di segnalazione con successivi cambiamenti che migliorano, invertono o prevengono le malattie croniche negli studi sull'uomo e sui modelli animali. Vengono inoltre descritte le proprietà fisiche, chimiche e biologiche dei gingeroli. L'uso dello zenzero e in particolare del gingerolo come derivato alimentare medicinale sembra essere sicuro nel trattamento o nella prevenzione di malattie croniche di cui beneficeranno la popolazione comune, medici, pazienti, ricercatori, studenti e industriali.
Qual è il significato del gingerolo?
gingerolo - derivato dallo zenzero; fonte della piccantezza dello zenzero. zenzero - piante perenni con rizomi aromatici ramificati e fusti frondosi.
Quanto gingerolo nello zenzero?
Lo zenzero contiene circa dall'1,0 al 3,0% di oli volatili e una serie di composti pungenti.6 I gingeroli sono i composti pungenti più abbondanti nelle radici fresche e diversi gingeroli di varie lunghezze di catena (da n6 a n10) sono presenti nello zenzero, con il più abbondante essendo 6-gingerolo. Gli shogaols, la forma disidratata dei gingeroli, si trovano solo in piccole quantità nella radice fresca e si trovano principalmente nelle radici essiccate e trattate termicamente, con il 6-shogaol che è il più abbondante.
Gingeroli e shogaoli
I gingeroli e gli shogaoli corrispondenti sono i principali composti pungenti presenti rispettivamente nei rizomi dello zenzero fresco ed essiccato (Zingiber officinale). I composti hanno un profilo di tossicità favorevole, ma sono citotossici nei confronti di una serie di linee cellulari cancerose. I tumori indotti in diversi modelli animali sono stati trattati con successo dai gingeroli.
Solubilità del gingerolo
Il 6-gingerolo è solubile in solventi organici come etanolo, DMSO e dimetilformammide (DMF), che dovrebbero essere spurgati con un gas inerte. La solubilità del 6-gingerolo in etanolo e DMF è di circa 30 mg / ml e 25 mg / ml in DMSO.
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Riferimenti: https: //www.sciencedirect.com/topics/medicine-and-dentistry/gingerol
https://en.wikipedia.org/wiki/Gingerol
https://www.sciencedirect.com/topics/pharmacology-toxicology-and-pharmaceutical-science/6-gingerol
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/27771925/
https://www.thefreedictionary.com/gingerol
https://www.caymanchem.com/pdfs/11707.pdf
