cos'è l'estratto di cocciniglia?
ESTRATTO DI COCCINELLAè un colorante naturale isolato dalle femmine di cocciniglia (Dactylopius coccus Costa).
Un estratto con un'elevata forza del colore.
Tintura naturale& stampa tessile : Questo estratto può essere utilizzato per tingere qualsiasi fibra precedentemente mordata con allume e cremor tartaro o noce di galla. Le tonalità risultanti hanno una buona resistenza alla luce e al lavaggio. Rossi profondi, sfumature dal carminio al viola a seconda della formula.
Belle arti, tempo libero e decorazione: la cocciniglia può essere utilizzata anche per le tue belle pitture, acquerelli e inchiostri naturali.
In cosa viene utilizzato l'estratto di cocciniglia?
La cocciniglia ha nomi diversi sulle etichette di alimenti e cosmetici: cocciniglia, carminio, acido carminico, Natural Red 4 o E120. Potresti essere sorpreso da dove lo trovi: fornisce colore a salsicce e granchi artificiali, oltre a pasticcini rosa. Molti yogurt e succhi usano la cocciniglia, ed è comune nei rossetti e nei fard. È'eccezionalmente stabile durante la cottura, il congelamento o in un ambiente acido, rendendolo perfetto per la produzione.
Cosa contiene l'estratto di cocciniglia
Altre persone non vogliono mangiare cocciniglia per motivi etici o religiosi (gli insetti non sono considerati kosher). Tuttavia, se sei veramente preoccupato di mangiare o usare prodotti contenenti cocciniglia, dovrai leggere la stampa fine su molti prodotti. Ecco un breve elenco di articoli che possono contenere coloranti derivati dalla cocciniglia:
Carne e pesce congelati (p. es. polpa di granchio artificiale)
Bevande analcoliche, bevande alla frutta, bevande energetiche e miscele di bevande in polvere
Yogurt, gelati e bevande a base di latticini
Caramelle, sciroppi, ghiaccioli, ripieni e gomme da masticare
Frutta sciroppata tra cui ciliegie e marmellate
Zuppe disidratate e in scatola
Ketchup
Alcuni vini e liquori (purtroppo, secondo Wikipedia, dal 2006 il carminio non è più utilizzato per conferire all'aperitivo italiano Campari il suo caratteristico colore rosso intenso)
Rossetto, ombretto, fard, smalto per unghie e altri articoli cosmetici
Pillole, unguenti e sciroppi utilizzati nell'industria farmaceutica
L'estratto di cocciniglia fa male?
A parte il suo ruolo di allergene, la cocciniglia non presenta rischi per la salute noti, anche se coloro che si mantengono kosher o scelgono di non mangiare prodotti animali vorranno mantenere le distanze. Oltre al cibo, la cocciniglia viene utilizzata come colorante nei prodotti cosmetici, compreso il rossetto, e almeno una persona ha riportato una grave reazione allergica a un colorante a base di cocciniglia utilizzato nel rivestimento di una pillola. [9 allergie più strane]
Coccinigliapossono essere fatti da insetti, ma altri coloranti rossi sintetici come Red No. 2 e Red No. 40, che comportano rischi per la salute molto maggiori, sono derivati da sottoprodotti del carbone o del petrolio. Rispetto a queste fonti, i bug potrebbero sembrare decisamente appetitosi.
Trasmettilo: a meno che tu'non sia allergico ad esso, l'estratto di cocciniglia probabilmente non è'un problema per la salute.
Food Facts esplora lo strano mondo delle sostanze chimiche e dei nutrienti presenti nel nostro cibo e appare su MyHealthNewsDaily il venerdì.
Cocciniglia negli alimenti
La cocciniglia è uno dei pochi coloranti naturali e idrosolubili che resistono alla degradazione nel tempo. È il più stabile alla luce, al calore e all'ossidazione di tutti i coloranti naturali ed è persino più stabile di alcuni coloranti alimentari sintetici.
La cocciniglia non è né tossica né cancerogena. Tuttavia, il colorante può indurre una reazione di shock anafilattico in un piccolo numero di persone, a causa di impurità nella preparazione, non dovute all'acido carminico.
Storia
La cocciniglia era già usata come colore dalle popolazioni azteche e maya dell'America centrale e settentrionale. La cocciniglia era una merce di grande valore, paragonabile persino all'oro. Le città inviano sacchi di cocciniglia alla capitale Tenochtitlán come contributo annuale all'imperatore. I conquistatori spagnoli dell'America centrale videro il valore della tintura, che produceva un colore molto migliore rispetto ai coloranti usati in Europa all'epoca. Il colorante, che all'epoca era utilizzato principalmente nei cosmetici e nei tessuti e, in misura minore, negli alimenti, divenne molto popolare in Europa. Le vesti dei cardinali cattolici romani erano colorate di cocciniglia, così come le giacche dell'esercito britannico. La cocciniglia era un prodotto molto apprezzato e veniva regolarmente scambiata alle borse merci di Londra e Amsterdam. Poiché le sue origini non erano note alla maggior parte degli europei, i coloni americani acquistarono la loro cocciniglia dall'Europa, invece direttamente dal Messico...
Nel 19° secolo gli insetti furono importati e coltivati su larga scala nelle Isole Canarie e il monopolio messicano finì. Nel 1868 le Isole Canarie esportarono sei milioni di libbre di cocciniglia, equivalenti a 420.000.000.000 di insetti....
Inoltre come colorante per i tessuti, la cocciniglia divenne ampiamente utilizzata come colorante alimentare. Torte, biscotti, bevande, marmellate, gelatine, gelati, salsicce, crostate, pesce essiccato, yogurt, sidro, ciliegie al maraschino e prodotti a base di pomodoro venivano ravvivati con esso così come gomme da masticare, pillole e pastiglie per la tosse. Il rossetto cosmetico è stato sviluppato con la cocciniglia come ingrediente principale. La cocciniglia è ancora ampiamente utilizzata nei cosmetici.
La domanda di cocciniglia è diminuita drasticamente con la comparsa sul mercato dell'alizarina cremisi e di molti altri coloranti artificiali (alimentari e tessili) scoperti in Europa a metà del XIX secolo. Il commercio di cocciniglia è quasi totalmente scomparso nel corso del XX secolo, ma negli ultimi anni è tornato ad avere un valore commerciale poiché molti produttori (e consumatori) preferiscono i colori naturali ai colori sintetici. Tuttavia, la maggior parte dei consumatori non sa che il 'colorante naturale E120' si riferisce a un colorante derivato da un insetto. Non è quindi adatto ai vegetariani ed è bandito da alcune religioni.
Produzione
Gli insetti vengono uccisi per immersione in acqua calda (dopo di che vengono essiccati) o per esposizione alla luce solare, al vapore o al calore di un forno. Ogni metodo produce un colore diverso che si traduce nell'aspetto vario della cocciniglia commerciale. Gli insetti devono essere essiccati a circa il 30 percento del loro peso corporeo originale prima di poter essere conservati senza marcire. Ci vogliono circa 155.000 insetti per produrre un chilogrammo di cocciniglia.
Esistono due forme principali di colorante di cocciniglia: l'estratto di cocciniglia (E120(ii) ) è un colorante ottenuto da corpi grezzi essiccati e polverizzati di insetti con circa il 20% di acido carminico; e carminio (E120(i)) una colorazione più purificata a base di cocciniglia.
cocciniglia polacca
La cocciniglia polacca è un altro colorante, ampiamente utilizzato fino alla metà del XIX secolo come colorante tessile. Non è stato usato come colorante alimentare. La cocciniglia polacca deriva anche da un insetto, il Margarodes polonicus, che si trova nell'Europa orientale e in parti dell'Asia.
Rosso Cocciniglia
Questo è il nome di un colorante azoico, E124, che non ha alcuna somiglianza con la cocciniglia, ma produce un colore simile, da cui il nome (confuso).
Per l'estratto di cocciniglia sfuso, contattaci all'e-mail:herbext@undersun.com.cn
Riferimenti: https://www.green-ingredients.com/en/produit/cochineal-extract/
https://www.wired.com/2015/09/cochineal-bug-feature/
https://blog.hmns.org/2012/11/color-me-carmine-cochineal-bugs-in-our-food-and-drink/
https://www.livescience.com/36292-red-food-dye-bugs-cochineal-carmine.html
http://www.food-info.net/uk/colour/cochineal.htm
