Come usare la radice di cicoria in polvere
Fibra di radice di cicoriaè derivato da una pianta che appartiene alla famiglia del dente di leone e composta principalmente da inulina.
È stato collegato a un migliore controllo della glicemia e alla salute dell'apparato digerente, tra gli altri benefici per la salute.
Sebbene la radice di cicoria sia comune come integratore e additivo alimentare, può essere utilizzata anche come sostituto del caffè.
Se sei interessato a raccogliere i benefici di questa fibra, prova a far bollire l'intera radice da mangiare con un pasto o a preparare il caffè con radice di cicoria per una bevanda calda.
Come usare la polvere di radice di cicoria in cucina
Una buona preparazione significa che dovrai asciugare e arrostire la tua cicoria prima di prepararla per il caffè di cicoria. Un modo per prepararlo è affettare prima la radice di cicoria a pezzetti che poi farete essiccare al sole o in un essiccatore alimentare. Dovrai che i pezzi siano il più piccoli possibile per assicurarti che il tuo macinacaffè sia in grado di gestirli. Successivamente, si desidera arrostirlo in un forno moderatamente caldo (circa 350 gradi) per alcune ore. Puoi quindi macinare i pezzi di radice più o meno nello stesso modo in cui macineresti i chicchi di caffè. Il prossimo passo è preparare la tua cicoria macinata in una caffettiera standard o in una pressa francese.
Aggiungi la cicoria in rapporto 4:1 quando la usi per diluire il caffè.
Questo rapporto dovrebbe essere il tuo punto di partenza. Puoi aggiungere o diminuire la quantità di cicoria nella tua miscela a seconda delle tue preferenze.
Aggiungi meno radice di cicoria quando lo usi come surrogato del caffè.
La cicoria è più solubile in acqua rispetto al caffè, il che significa che può fare molto.
Fate cuocere le cicorie per renderle meno amare.
Cucinare mescolate le cicorie più dolci e più morbide, oltre a dare loro una consistenza più morbida.
Aggiungi la radice di cicoria ai tuoi prodotti da forno per renderli più sani.
La radice di cicoria è ricca di una fibra chiamata inulina. L'inulina viene aggiunta a molti alimenti confezionati noti in modo che possano essere venduti come articoli ricchi di fibre. Aggiunge fibra senza alterare il sapore o la consistenza del cibo, a differenza di altre fonti di fibre. La fibra è un nutriente importante che può aiutare a regolare la glicemia e abbassare i livelli di colesterolo. Puoi estrarre l'inulina dalla radice di cicoria semplicemente riscaldando la radice di cicoria essiccata in acqua usando un microonde. L'inulina precipiterà dalla radice di cicoria nell'acqua.
Tagliate a metà o in quarti le teste di cicoria quando le grigliate.
La cottura alla griglia ammorbidisce le foglie esterne lasciando croccanti le foglie interne. Dà anche alle verdure di cicoria un sapore affumicato. Una leggera passata di olio extra vergine di oliva può esaltare il sapore e velocizzare il processo di ammorbidimento.
Trita le cicorie se prevedi di cuocerle al vapore.
La tritatura accorcia i tempi di cottura e fa sì che tutte le foglie abbiano una consistenza morbida simile.
Non bere caffè di cicoria se quello che vuoi è la caffeina.
La cicoria è priva di caffeina nonostante il fatto che, una volta prodotta, possa sembrare un caffè molto forte. La cicoria viene utilizzata solo per abbassare il costo e il contenuto di caffeina del caffè senza sminuire il sapore, per non aumentare i suoi effetti stimolanti.
Cosa fa la radice di cicoria
La cicoria è una pianta. Le sue radici e le parti essiccate fuori terra sono usate per fare medicine.Cicoriaè usato per la perdita di appetito, mal di stomaco, costipazione, disturbi del fegato e della cistifellea, cancro e battito cardiaco accelerato.
Benefici della polvere di radice di cicoria
1. Imballato con la fibra prebiotica inulina
La radice di cicoria fresca è composta dal 68% di inulina in peso secco.
L'inulina è un tipo di fibra nota come fruttano o fruttooligosaccaride, un carboidrato costituito da una corta catena di molecole di fruttosio che il corpo non digerisce.
Agisce come un prebiotico, il che significa che nutre i batteri benefici nell'intestino. Questi utili batteri svolgono un ruolo nel ridurre l'infiammazione, combattere i batteri nocivi e migliorare l'assorbimento dei minerali.
Pertanto, la fibra della radice di cicoria può promuovere una salute intestinale ottimale in vari modi.
RIEPILOGO
La radice di cicoria è composta principalmente da inulina, un prebiotico che favorisce la crescita di batteri intestinali sani.
2. Può aiutare i movimenti intestinali
Poiché l'inulina nella fibra della radice di cicoria passa attraverso il tuo corpo non digerita e nutre i batteri intestinali, può favorire una sana digestione.
In particolare, gli studi suggeriscono che l'inulina può alleviare la stitichezza.
Uno studio di 4 settimane su 44 adulti con costipazione ha rilevato che l'assunzione di 12 grammi di inulina di cicoria al giorno ha aiutato ad ammorbidire le feci e ad aumentare significativamente la frequenza del movimento intestinale, rispetto all'assunzione di un placebo (6 Fonte attendibile).
In uno studio su 16 persone con bassa frequenza di evacuazione, l'assunzione di una dose giornaliera di 10 grammi di inulina di cicoria ha aumentato in media il numero di movimenti intestinali da 4 a 5 a settimana.
Tieni presente che la maggior parte degli studi si è concentrata sugli integratori di inulina di cicoria, quindi sono necessarie ulteriori ricerche sulla sua fibra come additivo.
RIEPILOGO
A causa del suo contenuto di inulina, la fibra della radice di cicoria può aiutare ad alleviare la stitichezza e aumentare la frequenza delle feci.
3. Può migliorare il controllo della glicemia
La fibra di radice di cicoria può aumentare il controllo della glicemia, specialmente nelle persone con diabete.
Ciò può essere dovuto alla sua inulina, che promuove la crescita di batteri benefici coinvolti nel metabolismo dei carboidrati - che scompone i carboidrati in zuccheri - e alla sensibilità all'insulina, l'ormone che aiuta ad assorbire lo zucchero dal sangue.
Anche la fibra della radice di cicoria contiene composti come gli acidi cicorico e clorogenico, che hanno dimostrato di aumentare la sensibilità muscolare all'insulina negli studi sui roditori.
Uno studio di 2 mesi su 49 donne con diabete di tipo 2 ha rilevato che l'assunzione di 10 grammi di inulina al giorno ha portato a diminuzioni significative dei livelli di zucchero nel sangue e dell'emoglobina A1c, una misura della glicemia media, rispetto all'assunzione di un placebo.
In particolare, l'inulina utilizzata in questo studio è nota come inulina ad alte prestazioni e spesso aggiunta a prodotti da forno e bevande come sostituto dello zucchero. Ha una composizione chimica leggermente diversa rispetto ad altri tipi di inulina.
Pertanto, sono necessarie ulteriori ricerche sulla fibra della radice di cicoria in particolare.
RIEPILOGO
L'inulina e altri composti nella radice di cicoria possono aiutare a migliorare il controllo della glicemia, specialmente nelle persone con diabete.
4. Può supportare la perdita di peso
Alcuni studi suggeriscono che la fibra della radice di cicoria può regolare l'appetito e ridurre l'apporto calorico complessivo, portando eventualmente alla perdita di peso.
Uno studio di 12 settimane su 48 adulti con eccesso di peso ha determinato che l'assunzione di 21 grammi al giorno di oligofruttosio derivato dalla cicoria, che è molto simile all'inulina, ha portato a una significativa riduzione media di 2,2 libbre (1 kg) del peso corporeo. mentre il gruppo placebo ha guadagnato peso (14 Fonte attendibile).
Questo studio ha anche scoperto che l'oligofruttosio ha contribuito a ridurre i livelli di grelina, un ormone che stimola la sensazione di fame.
Altre ricerche hanno prodotto risultati simili, ma per lo più hanno testato integratori di inulina o oligofruttosio, non la fibra di radice di cicoria.
RIEPILOGO
La fibra di radice di cicoria può aiutare la perdita di peso riducendo l'appetito e limitando l'apporto calorico, anche se sono necessari ulteriori studi.
5. Facile da aggiungere alla tua dieta
La fibra di radice di cicoria è facile da aggiungere alla tua dieta. In effetti, potresti già consumarlo senza rendertene conto, poiché a volte viene utilizzato come additivo negli alimenti confezionati.
È sempre più comune vedere la radice di cicoria lavorata per la sua inulina, che viene utilizzata per aumentare il contenuto di fibre o fungere da sostituto dello zucchero o del grasso grazie alle sue proprietà gelificanti e al sapore leggermente dolce, rispettivamente (17 Fonte attendibile).
Detto questo, può essere utilizzato anche nella cucina casalinga. Alcuni negozi specializzati e negozi di alimentari portano l'intera radice, che viene spesso bollita e mangiata come verdura.
Inoltre, se stai cercando di ridurre l'assunzione di caffeina, puoi utilizzare la radice di cicoria tostata e macinata come sostituto del caffè. Per preparare questa bevanda ricca, aggiungi 2 cucchiai (11 grammi) di radice di cicoria macinata per ogni tazza (240 ml) di acqua nella tua caffettiera.
Infine, l'inulina dalla radice di cicoria può essere estratta e trasformata in integratori ampiamente disponibili online o nei negozi di salute.
RIEPILOGO
La radice di cicoria intera può essere bollita e mangiata come verdura, mentre la cicoria macinata viene spesso preparata con acqua per fare una bevanda simile al caffè. Essendo una ricca fonte di inulina, può essere trovata anche negli alimenti confezionati e negli integratori.
Per polvere di radice di cicoria sfusa, contattaci all'indirizzo e-mail:herbext@undersun.com.cn
Riferimenti: https://www.healthline.com/nutrition/chicory-root-fiber
https://www.spiceography.com/cucinare-con-cicoria/
https://www.rxlist.com/chicory/supplements.htm
