Cos'è l'estratto di radice di cicoria?
La fibra di radice di cicoria deriva da una pianta che appartiene alla famiglia del dente di leone e composta principalmente dainulina.
È stato collegato a un migliore controllo della glicemia e alla salute dell'apparato digerente, tra gli altri benefici per la salute.
Mentre la radice di cicoria è comune come integratore e additivo alimentare, può essere utilizzata anche come sostituto del caffè.
Se sei interessato a raccogliere i benefici di questa fibra, prova a far bollire l'intera radice da mangiare con un pasto o prepara il caffè con radice di cicoria per una bevanda calda.
A cosa serve l'estratto di radice di cicoria?
La cicoria è una pianta. Le sue radici e le parti essiccate fuori terra sono usate per fare medicine.
La cicoria è usata per la perdita di appetito, disturbi di stomaco, costipazione, disturbi del fegato e della cistifellea, cancro e battito cardiaco accelerato.
È anche usato come "tonico", per aumentare la produzione di urina, per proteggere il fegato e per bilanciare l'effetto stimolante del caffè.
A cosa serve l'estratto di radice di cicoria?
1. Riduce l'assorbimento del glucosio nell'intestino
Il glucosio zuccherino viene assorbito nell'intestino tenue. Studi di ricerca hanno dimostrato che quando il glucosio viene consumato con l'estratto di radice di cicoria, l'assorbimento del glucosio nell'intestino tenue viene ridotto. La riduzione dell'assorbimento del glucosio è attribuita all'aumentata viscosità nell'intestino dell'estratto di radice di cicoria. [3] Pertanto, quando si assumono alimenti che contengono glucosio con una dieta chetogenica, può essere utile accoppiarlo con l'estratto di radice di cicoria per ridurre l'assorbimento del glucosio e quindi una risposta insulinica.
2. Aumenta i batteri benefici e riduce i batteri patogeni
È stato dimostrato che l'inulina nella radice di cicoria stimola la crescita di batteri benefici nell'intestino crasso chiamati bifidobatteri. [4,5] Oltre a molti benefici per la salute non discussi in questo articolo, i bifidobatteri agiscono come un antigenotossico nel colon che aiuta a ridurre crescita del tumore lì. [6] È stato anche dimostrato che la radice di cicoria sopprime la crescita di batteri che possono essere patogeni, come Bacteroides / Prevotella e Clostridium histolyticum / C. gruppo lituseburense. [5]
3. Diminuisce l'emoglobina A1C
L'emoglobina A1C è un marker utilizzato per identificare le concentrazioni di glucosio nel sangue in un periodo di 3 mesi. Livelli inferiori di A1C indicano un livello di zucchero nel sangue più basso negli ultimi 3 mesi. Questo può essere particolarmente importante per coloro che lottano per controllare i livelli elevati di zucchero nel sangue, come i diabetici di tipo 2.
4. Migliora i livelli di adiponectina
L'adiponectina è un ormone secreto dal tessuto adiposo e aiuta a regolare i livelli di glucosio. È stato dimostrato che migliora la sensibilità all'insulina possibilmente aumentando la scomposizione / utilizzo dei grassi e sopprimendo la produzione di glucosio nel fegato.
5. Aumenta il colesterolo sierico delle lipoproteine ad alta densità (HDL)
Il colesterolo HDL è considerato colesterolo “buono” perché raccoglie il colesterolo circolante nel flusso sanguigno e lo riporta al fegato per un'eventuale rimozione.
6. Abbassa il colesterolo sierico delle lipoproteine a bassa densità (LDL)
Il colesterolo LDL è tipicamente considerato colesterolo "cattivo" perché può accumularsi nelle arterie ed eventualmente trasformarsi in placca. La placca porta alle arterie ostruite e se si accumula troppo, possono verificarsi complicazioni come ictus o infarto.
7. Riduce il rapporto sierico apolipoproteina B / apolipoproteina A-1
È stato dimostrato che l'estratto di radice di cicoria riduce in modo significativo l'apolipoproteina B (ApoB), la proteina principale del colesterolo LDL. L'apolipoproteina A-1 (ApoA1) è la proteina principale del colesterolo HDL. Il rapporto di ApoB: ApoA1 è indicativo del rischio di malattia coronarica: minore è il rapporto, minore è il rischio.
8. Proprietà antinfiammatorie
È stato dimostrato che l'estratto di radice di cicoria riduce l'infiammazione nelle cellule del colon umano infiammate.
9. Proprietà anti-cancerogene
L'estratto di radice di cicoria ha dimostrato di ridurre il rischio di cancro al colon. Questo ridotto rischio di cancro è stato attribuito alla maggiore crescita dei batteri benefici, i bifidobatteri, nell'intestino crasso.
l'estratto di radice di cicoria è sicuro durante la gravidanza?
Assumere cicoria per via orale in grandi quantità è POSSIBILE NON SICURO durante la gravidanza. La cicoria potrebbe iniziare le mestruazioni e causare un aborto spontaneo. Non ci sono abbastanza informazioni affidabili per sapere se la cicoria è sicura da usare come medicinale durante l'allattamento. Stai dalla parte della sicurezza e mantieni le quantità di cibo.
La radice di cicoria fa male?
La cicoria, più precisamente la radice di cicoria (Cichorium intybus), cresce in tutti gli Stati Uniti e viene coltivata nelle aree mediterranee dell'Europa. La radice di cicoria può essere "forzata", ovvero le radici mature vengono spostate in un luogo caldo, buio e umido per accelerare la crescita e successivamente arrostire e macinare la radice per essere utilizzata come sostituto del caffè. (Quando macinato e preparato ha un aspetto e un sapore simile al caffè, ma è privo di caffeina, meno costoso e non contiene oli volatili.) Durante la seconda guerra mondiale, quando la spedizione dai paesi produttori di caffè agli Stati Uniti fu interrotta, New Orleans ha reso popolare l'uso della cicoria per produrre "caffè". Ma non si limita solo al faux java, la radice di cicoria è stata aggiunta ad alcune birre e ale europee e recentemente l'ho vista incorporata nei cocktail per dare alla libagione un pizzico di terrosità amara. Le foglie dell'erba fiorita vengono talvolta cosparse nelle insalate per aggiungere un tocco di amarezza, ma non devono essere confuse con l'indivia belga o il radicchio, che sono tipi di cicoria da insalata all'interno della stessa famiglia.
L'uso medicinale della radice di cicoria risale agli antichi egizi ed è stato usato per trattare qualsiasi cosa, dalle malattie polmonari o tubercolosi, al cancro, alla tosse o alle ferite. Alcuni studi preliminari suggeriscono che bere "caffè di cicoria" potrebbe offrire alcuni benefici antinfiammatori per il cuore e l'artrosi. In termini di controllo del glucosio, la radice contiene fino al 40% di inulina, che è uno zero sull'indice glicemico, quindi ha un effetto trascurabile sull'aumento della glicemia. Questo lo rende una scelta favorevole tra i diabetici e un piccolo studio nel 2015 mostra una promessa iniziale che la radice di cicoria potrebbe effettivamente aiutare a ritardare l'insorgenza del diabete. Tuttavia, questi risultati nascenti richiedono ulteriori ricerche.
È questa presenza di inulina (una fibra di carboidrati nota come oligosaccaride) che rende anche la radice di cicoria un ingrediente comune in diversi alimenti che acquistiamo, a volte chiamato "fibra di radice di cicoria. " L'inulina si trova naturalmente nelle banane, nel grano, nelle cipolle e nell'aglio, ma le alte concentrazioni di prebiotico della radice di cicoria la rendono un popolare additivo alimentare. I produttori di alimenti estraggono l'inulina dalla radice e la aggiungono a prodotti come yogurt, gelati, barrette di cioccolato, barrette per la colazione, condimenti per insalata e margarina. Poiché è solubile in acqua, conferisce una consistenza liscia e cremosa, funzionando bene come sostituto del grasso, un attributo che gli ha conferito il soprannome di "fibra invisibile". L'inulina viaggia attraverso il tratto digerente senza essere metabolizzata fino a raggiungere il colon. Come altri alimenti ricchi di fibre, l'inulina previene la stitichezza, è un lieve diuretico, aiuta a mantenere un sano equilibrio di batteri "buoni" nel colon e aiuta a ridurre il colesterolo. Può anche essere usato come dolcificante sottile negli alimenti trasformati; il suo potere dolcificante è un decimo di quello del saccarosio.
Ironia della sorte, il problema con l'inulina potrebbe essere che non ha la consistenza o il sapore della fibra. Questo può rendere ingannevolmente facile consumarne troppo, provocando lo stesso tipo di problemi digestivi causati da un eccesso di fibre: gas, gonfiore, nausea, flatulenza, crampi allo stomaco, diarrea, costipazione e "brontolio" digestivo. Uno studio dell'Università del Minnesota pubblicato nel 2010 ha rilevato che la maggior parte delle persone sane può tollerare fino a 10 grammi di inulina nativa (un tipo di prodotto inulina) e cinque grammi di inulina "dolce" (un'altra versione) al giorno. La flatulenza è stato il sintomo più comune riportato dai partecipanti allo studio indipendentemente dal tipo di inulina che hanno consumato.
l'estratto di cicoria è una proteina?
Se hai letto recentemente la lista degli ingredienti sulla tua barretta proteica, potresti aver visto" radice di cicoria,"" fibra di radice di cicoria,"" estratto di radice di cicoria,"" sciroppo di fibre di cicoria," o" cicoria inulina" elencati. E questo probabilmente ti ha portato qui. Allora, qual è questa radice e perché è improvvisamente presente in tutto, dagli snack ai cereali? Dall'uso alle fonti, ai benefici e agli effetti collaterali, ecco cosa devi sapere su questo alimento ricco di fibre.
Come mangiare la radice di cicoria?
La radice di cicoria intera può essere bollita e mangiata come verdura, mentre la cicoria macinata viene spesso preparata con acqua per fare una bevanda simile al caffè. Essendo una ricca fonte di inulina, si può trovare anche negli alimenti confezionati e negli integratori.
1. Risciacquare e scolare la cicoria.Sciacquare le foglie di cicoria su un colino sotto l'acqua corrente. Versa le foglie su carta assorbente o su un piano di lavoro pulito. Ordina attraverso il mucchio e rimuovi eventuali foglie morte o erba. Sciacquare nuovamente le foglie di cicoria, quindi far defluire l'acqua in eccesso.
Puoi anche ordinare le foglie per raccogliere i detriti mentre li risciacqui.
Puoi usare lo stesso processo per rimuovere l'amarezza dalla radice di cicoria. Strofina la radice con uno spazzolino da verdura.
2. Bollire le foglie per circa due minuti.Porta a ebollizione una pentola d'acqua a fuoco medio-alto. Immergi le foglie nell'acqua bollente e lasciale cuocere. Usa un colino per versare e scartare l'acqua, conservando le foglie.
Se non ti dispiace un po 'di amarezza, potresti preferire di interrompere la cottura delle foglie dopo questa prima bollitura.
Le foglie di cicoria sono le meno amare all'inizio della primavera e aumentano di amarezza durante la stagione di crescita. Saranno più amari se le condizioni di crescita sono povere.
3.Cambia l'acqua e fai bollire le foglie per cinque minuti.Rimetti le foglie nella pentola. Aggiungi acqua fresca alla pentola e portala a ebollizione. Dopo cinque minuti, togliete dal fuoco e scolate l'acqua, raccogliendo le foglie in un colino.
Le foglie sbollentate possono anche avere una leggera amarezza, quindi potresti farle bollire due volte per rimuovere il sapore amaro.
Se vuoi rimuovere tutta l'amarezza dalle foglie non sbollentate, continua a bollire per un terzo.
4. Bollire le foglie ancora una volta, per cinque minuti.Rimetti le foglie nella pentola. Versa dell'acqua fresca nella pentola. Porta l'acqua a ebollizione. Dopo cinque minuti, spegni il fuoco. Scolare le foglie in un colino sopra il lavandino. Aggiungi le foglie cotte a una ricetta a tua scelta; ad esempio, puoi brasarli nel burro o aggiungerli a un'insalata.
Le foglie di cicoria che non sono state sbollentate sono più amare, quindi per eliminare completamente l'amarezza ti consigliamo di farle bollire tre volte.
Usa alcune foglie di prova, se lo desideri. Cuocere una foglia una volta, una due volte e la terza in tutte e tre le bolle. Guarda quale preferisci prima di cuocere tutte le foglie.
Benefici della cicoria per la pelle
La radice di cicoria è un'erba antinfiammatoria che la rende meravigliosa per calmare e lenire la pelle. Tuttavia, il motivo per cui amo davvero la cicoria per la cura della pelle è per la sua capacità di&di aumentare il collagene di&della pelle! Più collagene nella pelle significa più elasticità, meno linee sottili e meno rughe !!!
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Riferimenti: https: //www.healthline.com/nutrition/chicory-root-fiber
https://www.rxlist.com/chicory/supplements.htm
https://ketogenic.com/9-health-benefits-of-chicory-root/
https://www.drweil.com/diet-nutrition/food-safety/is-chicory-good-for-you/
https://www.wikihow.com/Eat-Chicory
https://pronounceskincare.com/chicory-face-mask-collagen-boosting
