L'inulina è un tipo di fibra che si trova in alcuni alimenti vegetali.Radice di cicoriaè la principale fonte di inulina in forma di supplemento. La cicoria è stata originariamente trovata in Europa e in Asia. Gli egiziani l'hanno coltivata migliaia di anni fa come medicina. Ora è coltivato negli Stati Uniti Il tuo intestino tenue non assorbe l'inulina. Quando raggiunge l'intestino crasso (colon), i batteri lo fermentano.
Perché la gente prende l'inulina?
Le persone usano spesso l'inulina per cercare di trattare o prevenire problemi digestivi.
Inulina può:
Diminuire la stitichezza. In uno studio, le persone anziane con stitichezza che prendeva da 20 a 40 grammi di inulina al giorno per un mese avevano meno problemi con la stitichezza.
Aumentare i batteri utili nel colon. Poiché ha questo effetto, l'inulina è chiamata prebiotica. I prebiotici possono avere numerosi benefici per la salute. Essi possono:
Aiuta ad aumentare la quantità di calcio e altri minerali che assorbi dal cibo
Sostiere un sistema immunitario sano
Alleviare i problemi intestinali
L'inulina può anche abbassare i livelli di trigliceridi, un tipo di grasso sanguigno.
I dosaggi suggeriti variano in base al produttore di integratori. Dosi ottimali di inulina non sono state impostate per nessuna condizione. La qualità e i principi attivi negli integratori possono variare notevolmente da produttore a produttore. Ciò rende difficile impostare una dose standard.
Puoi ottenere l'inulina naturalmente dai cibi?
L'inulina appartiene a una classe di carboidrati chiamata fruttoni. Un fructan agisce come un prebiotico. Molti hanno sentito parlare di probiotici, che sono batteri sani legati a un intestino sano. I prebiotici, d'altra parte, servono come cibo per i probiotici, che a loro volta promuovono una flora intestinale sana. Oltre a promuovere un tratto gastrointestinale sano e ridurre la stitichezza, l'inulina può stimolare la salute delle ossa migliorando l'assorbimento di calcio e ridurre il rischio di aterosclerosi diminuendo i livelli di trigliceridi nel sangue.
Carciofi
Carciofo di Gerusalemmecon un coltello e olio a bordo
Il carciofo di Gerusalemme proviene da una specie di girasole coltivata principalmente per il suo tubero e utilizzata come ortaggio a radice. Il carciofo di Gerusalemme è anche chiamato radice solare o topinambur, e dal 14 al 19% del suo peso è composto da fibra di inulina. I carciofi tradizionali forniscono l'equivalente dal 3 al 10% del loro peso come inulina.
Radice di cicoria
Cicoria comune
La radice di cicoria, insieme al carciofo di Gerusalemme, è una delle principali fonti di fibra di inulina utilizzata dall'industria alimentare. Dal 15 al 20% del peso della radice di cicoria corrisponde all'inulina della fibra. La radice di cicoria può essere difficile da usare per cucinare, ma cerca cibi che contengono questa radice, come snack bar integratori, come parte dei loro ingredienti per ottenere il beneficio dell'inulina.
Porri, cipolle e aglio
I bulbi di porri, cipolle e aglio sono buone fonti dell'inulina prebiotica. Dal 3 al 10 per cento del peso dei porri, dal 2 al 6 per cento del peso delle cipolle e dal 9 al 16 per cento del peso dell'aglio corrispondono all'inulina. Prova a usare queste verdure saporite ogni volta che cucini verdure, stufati, zuppe o salse per aumentare la quantità di inulina nella tua dieta.
Banane
Le banane forniscono piccole quantità di inulina, o circa lo 0,3-0,7% del peso di una banana fresca. Sebbene il contenuto prebiotico delle banane sia relativamente piccolo rispetto alla radice di cicoria e al carciofo di Gerusalemme, possono anche contribuire ad aumentare l'assunzione di inulina se le mangi regolarmente.
Segale e orzo
Segale e orzo sono grani che contengono piccole quantità di inulina. Ad esempio, circa lo 0,5-1% della segale è inulina, e c'è lo 0,5-1,5% nell'orzo. Scegli il pane fatto con farina di segale e accompagna i tuoi pasti con orzo invece di riso per ottenere i benefici che l'inulina ha da offrire.
Quali sono i rischi di assunzione di inulina?
Effetti collaterali.
Evita la cicoria se sei allergico al ragweed. È nella stessa famiglia. La cicoria è anche correlata a crisantemi, calendule e margherite.
L'inulina può anche causare:
Gonfiore
Crampi addominali
Feci sciolte
Gas
Movimenti intestinali più frequenti
Rischi. I prebiotici di tipo inulina sono generalmente riconosciuti come sicuri. Consultare il medico in merito all'assunzione di integratori in caso di gravidanza o allattamento. La cicoria può anche interferire con alcuni farmaci e integratori.
La Food and Drug Administration (FDA) degli Stati Uniti regola gli integratori alimentari; tuttavia, li tratta come cibi piuttosto che come farmaci. A differenza dei produttori di farmaci, i produttori di integratori non devono mostrare che i loro prodotti sono sicuri o efficaci prima di venderli sul mercato.
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Riferimenti:https://www.webmd.com/vitamins-and-supplements/inulin-uses-and-risks
https://www.livestrong.com/article/471274-what-are-the-health-benefits-of-artichoke-hearts/
