Se ami i condimenti fatti in casa e i mix di spezie, aggiungi la polvere di sedano alla lista! Questo semplice tutorial ti mostrerà come creare la tua polvere di sedano fai-da-te.
Polvere di sedano: uno dei tanti condimenti che uso molto regolarmente. Cipolla in polvere, sale all'aglio (o polvere) e polvere di sedano sono tutti esaltatori di sapore naturale e li uso tutto il tempo.
Da quando ho comprato il mio disidratatore mi sono divertito di tutti i tipi con esso. Una cosa che ho detto che volevo fare l'anno prossimo è fare le mie spezie disidratando il mio basilico, cime di cipolla verde, echinacea e altre cose del genere. Avevo già pomodori secchi con grandi risultati e sapevo che era giunto il momento di diramarsi un po '. Mi venne in mente che potevo davvero fare alcune delle mie spezie ora.
Ero senza polvere di sedano e dato che comunque non coltiviamo sedano nel nostro giardino, perché non comprare del sedano e fare la mia polvere di sedano? È stato davvero facile da fare. Tutto ciò di cui hai bisogno è sedano, un disidratatore e un elicottero / smerigliatrice.
Come fare la polvere di sedano:
Non ero sicuro di cosa si sarebbe disidratato il sedano. Poiché il sedano ha un contenuto d'acqua così grande, ho pensato di ottenere molto, avrei dovuto disidratare almeno 1 mazzo di sedano. Così ho iniziato pulendo e tagliando le estremità dei gambi.
Scopri come preparare la tua polvere di sedanoLo sapevi che potevi? Sarete stupiti dal gusto!
Per asciugare uniformemente il sedano, l'affezione delle traverse è il modo migliore per garantire uno spessore uniformemente tagliato. Puoi tagliare lungo le lunghezze e risparmiare un po 'di tempo, ma finirai con pezzi che sono ancora bagnati, mentre altri sono asciutti. Ho tagliato le mie fette in 1/4 di spessore.
Una volta che sono tutti affettati, devono essere posizionati uniformemente sui rack di asciugatura (ho dimenticato un'immagine di questo processo). Assicurati che nessun pezzo si sovrapponga, in quanto ciò li farà asciugare in modo non uniforme.
Ho impostato il mio disidratatore su 125 e l'ho eseguito per circa 10 ore. È possibile impostare il termostato un po 'più in basso, se lo si desidera, ed eseguito per 12 ore.
Quando il sedano è asciutto dovrebbe spezzarsi a metà facilmente e avrai un sacco di piccoli pezzi come questo:
Impara come preparare la tua polvere di sedano - sapevi anche che potevi? Sarete stupiti dal gusto!
Successivamente avrai bisogno del tuo elicottero. Mamma usa un macinino per spezie, ho usato il mio frullatore. Penso che la smerigliatrice abbia ottenuto più dei piccoli pezzi trasformati in polvere, ma anche il mio frullatore ha funzionato bene. Un elicottero dovrebbe dare gli stessi risultati se la velocità va abbastanza in alto.
Una cosa da ricordare: stai facendo una polvere, quindi assicurati di sigillare bene il coperchio. In realtà ho messo un pezzo di involucro di plastica sulla parte superiore prima di mettere il coperchio. Inoltre, assicurarsi che la polvere si sia depositata all'interno dell'elicottero prima di rimuovere il coperchio.
Lascia correre il tuo elicottero per diversi minuti fino a quando non senti più pezzi che fanno clic all'interno del contenitore. C'erano alcuni pezzi più grandi nella polvere, ma per la maggior parte era molto fine e polveroso.
Usa la tua polvere di sedano per aumentare il sapore di qualsiasi piatto che stai facendo quando non vuoi aggiungere più sale, cipolla in polvere o aglio in polvere. La polvere di sedano è anche una fonte naturale di nitrato di sodio e può essere utilizzata come conservante sano.
Questa è una delle tante ragioni per cui amo il mio disidratatore. In effetti, questa primavera ho fatto un elenco dei miei maggiori investimenti domestici che mi hanno aiutato a risparmiare denaro e puoi essere sicuro che il mio disidratatore abbia fatto la lista!
Polvere di sedano
Ingredienti
1 grappolo di sedano (almeno)
attrezzatura
Disidratatore
elicottero/smerigliatrice
Istruzioni
Pulire e tagliare le estremità dai gambi.
Affettare le fette di taglio delle traverse di sedano a circa 1/4 di spessore.
Posizionare uniformemente sui rack di essiccazione del disidratatore.
Impostare il disidratatore a 125 gradi F ed eseguito per circa 10 ore. È possibile impostare il termostato un po 'più in basso, se lo si desidera, e eseguito per 12 ore. Quando il sedano è asciutto dovrebbe spezzarsi a metà facilmente e avrai un mucchio di piccoli pezzi,
Utilizzare un elicottero, un macinino per spezie o un frullatore per macinare a una polvere fine. Lascia correre il tuo elicottero per diversi minuti fino a quando non senti più pezzi che fanno clic all'interno del contenitore.
Usa la tua polvere di sedano per aumentare il sapore di qualsiasi piatto che stai facendo quando non vuoi aggiungere più sale, cipolla in polvere o aglio in polvere.
Note
Una cosa da ricordare: stai facendo una polvere, quindi assicurati di sigillare bene il coperchio. Assicurarsi inoltre che la polvere si sia depositata all'interno dell'elicottero prima di rimuovere il coperchio.
Dopo aver disidratato 1 mazzo di sedano, sono finito con ben 2 once di polvere di sedano.
La polvere di sedano è anche una fonte naturale di nitrato di sodio e può essere utilizzata come conservante sano
Cosa fare con le foglie di sedano?
Le foglie di sedano sono in realtà piuttosto gustose e incredibilmente versatili.
Aggiungi foglie di sedano alle insalate: a mia zia piace tagliare le foglie e aggiungerle alle sue insalate verdi. Non l'avevo mai provato io stesso fino a quando non sono andato a casa sua per pranzo un giorno. Sono rimasto sorpreso di scoprire che può essere una deliziosa aggiunta per cambiare e aggiungere un'esplosione di sapore ai tuoi verdi crudi. (Penso che si accoppia particolarmente bene con insalate con fette di mela.) Penso che le foglie migliori per le insalate siano le foglie verdi più chiare e più giovani, ma questa è una questione o un gusto, ovviamente.
Aggiungi foglie di sedano e pezzi di gambo alle scorte e ai brodi ossei: mi piace congelare alcune delle foglie, e i piccoli, brutti pezzi di gambo che ho tagliato dai miei pezzi da spuntino, in modo da poterli avere a portata di mano ogni volta che faccio brodo o brodo osseo.Sedanoè probabilmente il mio ortaggio preferito per l'aggiunta a scorte e brodi. Non solo è incredibilmente sano, aggiungendo le sue vitamine e antiossidanti ai tuoi brodi già sani, ma aggiunge anche un sapore delizioso. Spesso mescolo anche foglie di sedano e pezzi di gambo, insieme alle cipolle, in zuppe con un frullatore ad immersione per dare loro un grande sapore e una consistenza più spessa. (Questo è stato un suggerimento che ho imparato da un'altra delle mie zie.)
Tritare le foglie di sedano e usarle come erba. Le foglie di sedano fanno un ottimo sostituto del prezzemolo fresco in molte ricette. Puoi tagliare le foglie fresche e aggiungerle alla salsa e ai condimenti per insalate fatti in casa, ad esempio. Puoi anche asciugare le foglie e sbriciole, usandole come si asciuga il prezzemolo.
Preparare la salsa di pesto con foglie di sedano. Mio figlio è così ossessionato dal sapore del basilico che non sono ancora andato in giro a provarlo da solo, ma ho visto molte persone commentare quanto possa essere delizioso il pesto di foglie di sedano! Se vuoi provarlo da solo, scambia le foglie di basilico con foglie di sedano nella mia ricetta per la salsa di pesto fatta in casa.
Fai polvere di sedano con foglie rimanenti e brutti pezzi di gambo. Questo è probabilmente il mio uso preferito di foglie e pezzi di sedano rimasti. È abbastanza semplice disidratare i pezzi rimanenti e macinarli in una polvere fine una volta che sono completamente asciutti. La cosa bella della polvere di sedano è che non prende molto spazio e si mantiene molto bene. Mi piace aggiungerlo a zuppe, salse e tutti i tipi di altri piatti per aggiungere sapore e sostanze nutritive.
Fai sale di sedano. Il sale di sedano è solo un uso modificato della polvere di sedano. È spesso fatto con semi di sedano macinato che viene mescolato con sale. Non hai semi di sedano? Puoi anche fare un meraviglioso sale di sedano usando le foglie e altri pezzi di sedano non così belli. Il sale di sedano è spesso richiesto nelle ricette, ma mi piace usarlo al posto della salsa normale in tutti i tipi di ricette per aggiungere nutrienti e sapore extra!
Risparmia per polli o compost. Se non vuoi usare il sedano lascia te stesso, non buttarli via! Quando ho poco tempo (e il mio congelatore è pieno, e ho già a portata di mano un'abbondanza di polvere di sedano), li butto alle mie galline e sembrano amarle. Puoi anche aggiungerli al tuo bidone del compost.
Per la polvere di sedano, vi preghiamo di contattarci via e-mail:herbext@undersun.com.cn
Riferimenti:https://thehumbledhomemaker.com/how-to-make-your-own-celery-powder/
https://thethingswellmake.com/make-celery-salt-celery-powder-celery-leaves/
