Polvere di sedanoe sale di sedano sono aromi versatili che possono portare le note salate del sedano in un piatto. Entrambi provengono dalla stessa pianta, ma sono prodotti diversi con usi diversi. In questa puntata di SPICEography Showdown, dai un'occhiata a come queste due fonti di sapore di sedano si accumulano l'una contro l'altra. Risponderemo a domande come: possono essere usati come sostituti l'uno dell'altro? E quando dovrebbero essere usati?
E gli altri prodotti a base di sedano?
Puoi usare semi di sedano al posto della polvere di sedano?
I semi di sedano possono essere utilizzati al posto della polvere di sedano o del sale di sedano, a condizione che siano schiacciati. Miglioreranno il sapore del sedano e ridurranno la quantità di sodio nel pasto. Tuttavia, probabilmente dovrai comunque aggiungere una piccola quantità di sale al piatto oltre ai semi di sedano schiacciati per il massimo gusto.
Puoi usare il succo di sedano al posto della polvere di sedano?
Il succo di sedano può essere utilizzato al posto della polvere di sedano per la maggior parte delle ricette. A meno che la ricetta non richieda uno sfregamento in polvere di sedano, la polvere di sedano può essere sostituita con succo di sedano per catturare parte dello stesso sapore. Tuttavia, non è la migliore sostituzione e spesso può assaggiare un po 'annusare rispetto ad alcune delle alternative migliori.
Quindi, senza ulteriori indugi diamo un'occhiata alle migliori sostituzioni per la polvere di sedano.
Quali sono le differenze tra polvere di sedano e sale di sedano?
Le differenze tra polvere di sedano e sale di sedano hanno a che fare con le parti della pianta utilizzate per farle, il loro scopo e il loro sapore. La polvere di sedano viene utilizzata per aromatizzare il cibo ed è fatta con foglie di sedano essiccate e gambi che sono stati macinati a polvere. Il suo sapore non è così concentrato come il sapore dei semi di sedano macinati usati per fare sale di sedano. Si noti che a voltesemi di sedano in polveresarà etichettato semplicemente come polvere di sedano. Dovrai controllare l'elenco degli ingredienti per vedere quale tipo stai ricevendo.
La forma di polvere di sedano utilizzata per curare la carne è tipicamente fatta di succo di sedano essiccato che può essere fermentato per aumentare il suo contenuto di nitrati. Poiché il sapore del sedano non è desiderato in tutti i casi, a volte verranno formulate cure di carne in polvere di sedano per neutralizzare il sapore.
Il sale di sedano è tipicamente fatto con semi di sedano macinati (semi di sedano in polvere) combinati con sale per dargli sia salsedine che un sapore concentrato di sedano.
Se la tua ricetta richiede uno, puoi usare l'altro?
Entrambi sono ottimi modi per portare il sapore di sedano in un piatto; tuttavia, è importante tenere presente che il sale di sedano contiene sale mentre la polvere di sedano no. È possibile utilizzare la polvere di sedano come sostituto del sale di sedano aggiungendo sale in un rapporto 1:1. Usa la stessa quantità di questa miscela che la tua ricetta richiede per il sale di sedano.
Il sale di sedano può essere utilizzato al posto del tipo di polvere di sedano utilizzato per il condimento, ma non è raccomandato come sostituto del tipo utilizzato per curare la carne. Quando lo usi per aromatizzare il cibo, nota che dovrai apportare modifiche ad altre forme di sale aggiunte al piatto. Non puoi aumentare la quantità di sapore di sedano senza aumentare anche la quantità di sale, quindi sei limitato in quanto di esso puoi usare.
Quando dovresti usare la polvere di sedano e quando dovresti usare il sale di sedano?
Usa la polvere di sedano per dare un forte sapore di sedano a zuppe, condimenti per insalate e sfregamenti secchi. Puoi usarlo tanto quanto devi per ottenere il profilo aromatico desiderato. Se vuoi provare a curare la carne senza usare nitrato di sodio, puoi usare una polvere di sedano a base di succo di sedano.
È possibile utilizzare sale di sedano per molte delle stesse applicazioni; tuttavia, dovrai moderare il tuo uso a causa della componente salina. È meglio aggiungere un leggero sapore di sedano al cibo o per aggiungere rapidamente due sapori all'ultimo minuto. Usalo per aggiungere una nota a base di erbe e salate a popcorn, patatine fritte e alle verdure arrostite al forno.
Per la polvere di sedano sfuso, vi preghiamo di contattarci via e-mail:herbext@undersun.com.cn
Riferimenti:https://www.spiceography.com/celery-powder-vs-celery-salt/
https://thekitchenjournal.com/what-is-the-best-celery-powder-substitute/
