Che cosa sono i fatti nutrizionali in polvere di barbabietola?
Barbabietola (Beta vulgaris) è un ortaggio a radice noto anche come barbabietola rossa, barbabietola da tavola, barbabietola da giardino o semplicemente barbabietola Ricca di nutrienti essenziali, le barbabietole sono un'ottima fonte di fibre, acido folico (vitamina B9), manganese, potassio, ferro e vitamina C. Le barbabietole e il succo di barbabietola sono stati associati a numerosi benefici per la salute, tra cui un migliore flusso sanguigno, una pressione sanguigna più bassa e un aumento delle prestazioni fisiche.
Molti di questi benefici sono dovuti al loro alto contenuto di nitrati inorganici. Le barbabietole sono deliziose crude ma più frequentemente cotte o in salamoia. Anche le loro foglie, conosciute come barbabietole, possono essere mangiate.Ci sono numerosi tipi di barbabietola, molte delle quali si distinguono per il loro colore: giallo, bianco, rosa o viola scuro.Questo articolo ti dice tutto ciò che devi sapere sulle barbabietole .
Fatti nutrizionali della polvere di barbabietola
Le barbabietole sono costituite principalmente da acqua (87%), carboidrati (8%) e fibre (2-3%). Una tazza (136 grammi) di barbabietola bollita contiene meno di 60 calorie, mentre 3/4 tazza (100 grammi) di le barbabietole crude vantano le seguenti sostanze nutritive.Oltre a vitamine e minerali, il succo e la polvere di barbabietola contengono anche nitrati.Nitratisono una sostanza presente in natura che si trova nelle barbabietole e in molte altre verdure. Il nitrato alimentare aiuta a migliorare la funzione vascolare o un flusso sanguigno sano.
Calorie:43
Acqua:88%
Proteina:1,6 grammi
Carboidrati:9,6 grammi
Zucchero:6,8 grammi
Fibra:2,8 grammi
Grasso:0,2 grammi
Carboidrati
La barbabietola cruda o cotta offre circa l'8-10% di carboidrati. Gli zuccheri semplici, come il glucosio e il fruttosio, costituiscono rispettivamente il 70% e l'80% dei carboidrati nelle barbabietole crude e cotte.
Le barbabietole sono anche una fonte di fruttani, carboidrati a catena corta classificati come FODMAP. Alcune persone non possono digerire i FODMAP, causando spiacevoli sintomi digestivi.Le barbabietole hanno un punteggio dell'indice glicemico (GI) di 61, che è considerato medio. L'IG è una misura della velocità con cui i livelli di zucchero nel sangue aumentano dopo un pasto.
D'altra parte, il carico glicemico delle barbabietole è solo 5, che è molto basso, il che significa che le barbabietole non dovrebbero avere un effetto importante sui livelli di zucchero nel sangue perché la quantità totale di carboidrati in ogni porzione è bassa.
Fibra
barbabietola in polveresono ricchi di fibre, forniscono circa 2-3 grammi in ciascuna porzione cruda da 3/4 di tazza (100 grammi). La fibra alimentare è importante come parte di una dieta sana e collegata a un ridotto rischio di varie malattie.
Vitamine e minerali
Le barbabietole sono un'ottima fonte di molte vitamine e minerali essenziali.
1.Folato (vitamina B9). Una delle vitamine del gruppo B, il folato è importante per la normale crescita dei tessuti e la funzione cellulare. È particolarmente necessario per le donne incinte
2.Manganese. Un oligoelemento essenziale, il manganese si trova in quantità elevate in cereali integrali, legumi, frutta e verdura.
3.Potassio. Una dieta ricca di potassio può portare a una riduzione dei livelli di pressione sanguigna e ad effetti positivi sulla salute del cuore
4. Ferro da stiro. Un minerale essenziale, il ferro ha molte funzioni importanti nel tuo corpo. È necessario per il trasporto dell'ossigeno nei globuli rossi.
5.Vitamina C.Questa famosa vitamina è un antiossidante importante per la funzione immunitaria e la salute della pelle
Benefici della barbabietola
1.Salute del cuore e pressione sanguigna
Suggeriscono che questo effetto antiipertensivo fosse dovuto agli alti livelli di nitrati nel succo di barbabietola. Raccomandano di consumare verdure ad alto contenuto di nitrati come un modo efficace ea basso costo per aiutare a trattare l'ipertensione.
2.Diabete
Le barbabietole contengono un antiossidante chiamato acido alfa-lipoico. Questo composto può aiutare a ridurre i livelli di glucosio e aumentare la sensibilità all'insulina.
3.Digestione e regolarità
Includere la barbabietola nella dieta è un modo in cui una persona può aumentare l'assunzione di fibre.
4. Esercizio fisico e prestazioni atletiche
Alcuni studi hanno scoperto che l'integrazione di succo di barbabietola può migliorare la quantità di ossigeno che i muscoli assorbono durante l'esercizio.
5. Prevenzione del cancro
Una revisione degli studi del 2019 ha rilevato che alcuni composti nelle barbabietole possono interrompere le mutazioni cancerose delle cellule. Tali composti includono betalaine, che sono pigmenti che conferiscono alle barbabietole il loro colore rosso e giallo.
