Negli ultimi anni, gli estratti di funghi hanno inaugurato un periodo di crescita del mercato nei mercati esteri. Che si tratti dello sviluppo raffinato delle materie prime, della disposizione di prodotti diversificati sul lato del marchio o dell'applicazione di nuove tracce a valle, gli estratti di funghi stanno diventando sempre più importanti. Il "focus" a cui sempre più aziende prestano attenzione.
Di recente, la società di dati statunitense SPINS ha pubblicato il "2023 Mushroom Extracts Ingredients Market Report", i dati di mercato delle ultime 52 settimane fino al 23 aprile 2023, che coprono i principali canali di vendita nel mercato statunitense (canali di vendita al dettaglio naturali + canali di vendita al dettaglio tradizionali).
Le principali direzioni di tendenza sono:
1. Il mercato dei funghi si sta sviluppando rapidamente.
2. I funghi stanno entrando nel mercato mainstream, spaziando dagli integratori alimentari agli alimenti e alle bevande.
3. Due notevoli estratti di funghi potenzialmente utili.
4. La categoria in rapida crescita degli estratti di funghi a valle.
Il rapido sviluppo del mercato globale dei funghi
Il "2021 Herbal Supplement Sales Market Report" pubblicato dall'American Botanical Council mostra che nei canali di vendita al dettaglio naturali negli Stati Uniti nel 2021, le prestazioni complessive degli estratti di funghi sono buone. Si tratta di un aumento del 15,9%. Allo stesso tempo, i dati di mercato pubblicati da SPINS mostrano che nella categoria di alimenti e bevande nutrizionali negli Stati Uniti nel 2022, le vendite di prodotti contenenti estratti di funghi aumenteranno in modo significativo, raggiungendo il 26%.
La rapida crescita del mercato dei funghi è guidata principalmente dai seguenti fattori, ad esempio, l'interesse dei consumatori per gli estratti di funghi è in aumento, diversi tipi di funghi hanno diverse direzioni di salute, che possono soddisfare le esigenze di salute diversificate dei consumatori e adattarsi al mercato originale. Lo sviluppo dei funghi promuove anche indirettamente la crescita di questa categoria. L'applicazione di estratti di funghi nelle formulazioni di prodotti a valle è spesso composta da ashwagandha, ginseng e basilico sacro.
Non solo negli Stati Uniti, i funghi stanno inaugurando una fase di sviluppo anche in altri mercati in tutto il mondo.
Secondo i dati di mercato pubblicati da Future Market Insights, il mercato globale dei funghi raggiungerà i 9,698 miliardi di dollari nel 2023 e si prevede che raggiungerà i 22 miliardi di dollari nel 2033, con un tasso di crescita annuale del 9%.
Attualmente, le materie prime/estratti di funghi più diffusi sul mercato includono principalmente Reishi, Criniera di leone, Chaga, Cordyceps militaris, Shiitake, Maitake, Coda di tacchino e così via.
Cibo e bevande diventano il mercato principale dei funghi
Secondo i dati pubblicati da SPINS, la crescita dei funghi nelle vitamine e negli integratori alimentari si è stabilizzata. Nell'ultimo anno, le vendite di prodotti correlati hanno raggiunto 114 milioni di dollari USA, con un aumento annuo del 2,9%. Al contrario, la crescita nel settore alimentare e delle bevande è aumentata rapidamente, con un aumento annuo del 19,5% e le vendite di prodotti correlati hanno raggiunto 642 milioni di dollari USA. Allo stesso tempo, anche la crescita nel settore della cura del corpo è diminuita.
La crescita iniziale dell'industria dei funghi degli Stati Uniti è avvenuta principalmente nel canale naturale, con tipologie di prodotti dominate da vitamine e integratori alimentari. Con il continuo aumento della domanda dei consumatori, lo sviluppo degli estratti di funghi è diventato sempre più raffinato e anche la forma del prodotto è cambiata da capsule e compresse a polvere, liquido, caramelle gommose e altre forme. Allo stesso tempo, anche alimenti e bevande sono diventati la principale direzione delle applicazioni a valle, in particolare bevande pronte da bere e alimenti confezionati.
La categoria delle bevande è uno dei settori in cui gli estratti di funghi trovano ampio utilizzo.
Nel 2022, Lifeway Food, un marchio americano di probiotici fermentati, lancerà tre diversi gusti di bevande a base di funghi adattogeni (Reishi, Criniera di leone, Funghi Shiitake). Anche la composizione dei diversi estratti e gli scenari di consumo delle applicazioni a valle sono diversi.
Non solo le bevande, ma anche molti prodotti a base di caffè contengono estratti di funghi. L'applicazione di funghi nel caffè può fornire energia senza rendere le persone nervose, può essere utilizzata come sostituto parziale della caffeina ed è spesso utilizzata in combinazione con altri ingredienti adattogeni.
Il marchio statunitense MUD\WTR combina funghi con poca o nessuna caffeina nella sua linea di miscele alternative al caffè. Ogni miscela è composta da cacao, erbe, spezie e contiene uno o più dei seguenti ingredienti a base di funghi, tra cui Reishi, Cordyceps, Chaga e Lion's Mane.
Due potenziali estratti di funghi
Funghi diversi contengono nutrienti diversi e ci sono anche differenze nei percorsi e negli scenari di applicazione a valle. Nel suo rapporto di mercato, SPINS ha analizzato due estratti di funghi, Lion's Mane e Turkey Tail. Si può vedere chiaramente che il kombucha e le bevande sono le principali categorie di crescita, seguite da barrette nutrizionali, caffè e prodotti sostitutivi dei pasti.
Lion's Mane è ricco di proteine, grassi, ferro, fosforo, calcio, carotene, carboidrati, polisaccaridi, ecc., e la consapevolezza del suo consumo interno è relativamente alta. Attualmente, il tipo di prodotto in più rapida crescita negli Stati Uniti è il kombucha e le bevande, con una crescita annuale delle vendite del 158,2% anno su anno, seguito da barrette e gel nutrizionali, caffè a lunga conservazione e cioccolata calda.
I principali ingredienti attivi di Turkey Tail sono i polisaccaridi, relativamente meno riconosciuti sul mercato. Nel mercato statunitense, kombucha e bevande sono la categoria di prodotti versicolor in più rapida crescita, con vendite annuali in aumento del 226,6% anno su anno, seguiti da integratori proteici e prodotti sostitutivi dei pasti, probiotici e prodotti per la salute digestiva.
Il caffè diventa una categoria in rapida crescita per i funghi
Secondo i dati di mercato pubblicati da SPINS, gli estratti di funghi possono essere applicati a molti tipi di alimenti e bevande, tra cui zuppe, biscotti, snack bar, bevande, alimenti per l'infanzia, snack surgelati, caffè, tè, ecc., tra i quali le vendite rappresentano una quota importante. Si tratta delle zuppe, che hanno raggiunto i 26,3 milioni di dollari USA, seguite da biscotti e snack bar, con vendite pari a 25 milioni, mentre la categoria in più rapida crescita è quella del tè e del caffè pronto da bere (250,6%), seguita da alimenti per l'infanzia (217,2%), Kombucha e bevande (71,2%) e altre categorie.
Secondo i dati di mercato pubblicati da Research And Markets, si prevede che il mercato globale del caffè ai funghi raggiungerà i 4,12 miliardi di dollari nel 2030, con un tasso di crescita annuale composto del 5,5% tra il 2023 e il 2030, il che rientra in un trend di sviluppo stabile.
Man mano che i consumatori diventano più attenti alla salute, cercano opzioni di caffè alternative come miscele di caffè decaffeinato o alle erbe. In questo contesto, il caffè ai funghi, con il suo profilo aromatico unico e naturale, è un'opzione attraente per i consumatori che cercano qualcosa di diverso. Naturalmente, lo sviluppo del mercato del caffè ai funghi è anche correlato al continuo miglioramento della consapevolezza dei consumatori del valore salutare dei funghi.
In termini di segmentazione, i principali estratti nel mercato del caffè ai funghi includono Lion's Mane, Chaga, Cordyceps e Reishi. Nel 2022, si prevede che l'estratto di Chaga rappresenterà il 28,5% delle vendite, principalmente a causa del sapore terroso e leggermente amaro di Chaga che può essere abbinato ai sapori del caffè, il che potrebbe piacere a coloro che cercano consumatori di sapori diversi e più complessi con la migliore esperienza di caffè.
I funghi hanno una lunga storia di consumo e coltivazione in molti paesi e la Cina è il principale mercato di fornitura per gli estratti di funghi globali, ma lo sviluppo di prodotti a base di funghi a valle è ancora relativamente rudimentale e l'applicazione domestica si basa principalmente su una lavorazione approssimativa. Principalmente prodotti agricoli e secondari, prodotti ad alto valore aggiunto devono ancora essere sviluppati. Credo che in futuro gli estratti di funghi diventeranno una parte importante dello sviluppo del marchio di prodotti differenziati.
Undersun Biomedtech lavora alla produzione di estratti di funghi da 19 anni, a partire dal 2004.
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Inoltre, oltre agli estratti organici, abbiamopolvere di funghi biologicidisponibile:
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