Stevioside

Cos'è lo Stevioside?

Steviosideè un glicoside steviolico che si trova nelle foglie di Stevia rebaudiana, un membro della famiglia dei girasoli, originario del Paraguay e del Brasile. I chimici francesi M. Bridel e R. Lavielle scoprirono lo stevioside nel 1931 e gli diedero il nome del genere della pianta.

Lo stevioside è il principale dolcificante (insieme al rebaudioside A) presente nelle foglie della Stevia rebaudiana, pianta originaria del Sud America. Le foglie essiccate, così come gli estratti acquosi, sono state utilizzate per decenni come dolcificante in molti paesi, in particolare in America Latina e Asia (Giappone, Cina).

Informazioni di base:

Benefici dello stevioside:

steviolo e isosteviolo (componenti metabolici dello stevioside) possono anche offrire benefici terapeutici, in quanto hanno azioni antiiperglicemiche, antiipertensive, antinfiammatorie, antitumorali, antidiarroiche, diuretiche e immunomodulatorie.

1. La stevia può aiutare a controllare i livelli di zucchero nel sangue e di insulina

Gli estratti delle foglie di stevia sono stati usati per secoli come erba medicinale nel trattamento tradizionale del diabete in Sud America.5,9 Oggi, le prove scientifiche sulla stevia supportano il suo precedente storico nella regolazione della glicemia e dell'insulina.

Evitare un aumento eccessivo della glicemia e dell'insulina dopo i pasti è forse la misura dietetica più importante che puoi adottare per ridurre il rischio di malattie cardiache, cancro e altri disturbi legati all'età. In un recente studio su soggetti diabetici di tipo II, lo stevioside, uno degli estratti di stevia, ha ridotto i livelli di glucosio nel sangue dopo i pasti in media del 18%.

Rispetto allo zucchero, il consumo di Stevia Stevioside prima dei pasti si traduce in livelli di glucosio e insulina dopo i pasti molto più bassi.11 Anche rispetto all'aspartame, la stevia ha portato a livelli di insulina post-prandiali più bassi.11 Il confronto con l'aspartame è più impressionante perché il cambiamento nei livelli di glucosio e insulina non può essere dovuto a una differenza di calorie, come con lo zucchero. Un risultato chiave di questo studio è stato che i partecipanti che mangiavano stevia si sentivano soddisfatti con meno calorie e non mangiavano più cibo durante il giorno per compensare.11 Questa è un'indicazione di livelli stabili di zucchero nel sangue e di insulina.

Alla radice di molti casi di livelli cronicamente elevati di glucosio e insulina c'è la resistenza all'insulina. Nei ratti alimentati con una dieta ricca di fruttosio per quattro settimane per indurre la resistenza all'insulina, lo stevioside ha abbassato i livelli elevati di glucosio nel sangue in modo dose-dipendente e ha ritardato lo sviluppo di resistenza all'insulina.

Gli studi hanno valutato gli effetti dello stevioside su modelli animali di diabete sia di tipo I che di tipo II: i livelli elevati di glucosio nel sangue sono stati abbassati e sono stati necessari meno farmaci insulinici per lo stesso effetto. Questa ricerca dimostra chiaramente che la stevia ha la capacità di aumentare la sensibilità all'insulina cellulare e aiutare a invertire la resistenza all'insulina.

È interessante notare che il meccanismo dell'effetto ipoglicemizzante dello stevioside nell'ultimo gruppo di ratti con diabete di tipo I insulino-dipendente è stato determinato per rallentare la gluconeogenesi (la sintesi del glucosio nel fegato da fonti non di carboidrati).13 Un altro composto vegetale molto familiare ai lettori della rivista Life Extension®, l'acido clorogenico dei chicchi di caffè, inoltre, riduce la gluconeogenesi. Il caffè addolcito con la stevia può dare un bel colpo a uno-due per il controllo della glicemia!

L'effetto della stevia sulla glicemia è stato osservato solo quando i livelli di glucosio plasmatico sono elevati. Non abbassa i normali livelli di zucchero nel sangue negli individui sani.

La stevia non è solo un sostituto sicuro dello zucchero, ma un sensibilizzatore naturale dell'insulina che può aiutare a mantenere i normali livelli di zucchero e insulina sia nei diabetici che nei non diabetici. Poiché l'estratto di stevia riduce anche il colesterolo LDL ossidato14 ei trigliceridi,15 e abbassa la pressione alta3,5, tutti fattori di rischio metabolico, ha un grande potenziale per il trattamento della sindrome metabolica.

2. La stevia può abbassare la pressione sanguigna

Uno studio in doppio cieco, controllato con placebo ha dimostrato che lo stevioside orale assunto a dosi di 250 mg, tre volte al giorno per un anno ha determinato riduzioni significative e durature della pressione sanguigna sia sistolica che diastolica in pazienti con ipertensione da lieve a moderata.16 A più a lungo, uno studio successivo dello stesso gruppo di ricerca che è durato due anni e con un aumento della dose di stevioside (1.500 mg) ha replicato le diminuzioni della pressione sanguigna riscontrate nello studio iniziale.

Il trattamento con stevioside è stato ben tollerato e non sono stati segnalati o rilevati effetti collaterali. Inoltre, il gruppo di trattamento con stevioside ha riportato punteggi di qualità della vita significativamente più elevati rispetto al gruppo placebo.17 D'altra parte, è stato notato che più pazienti nel gruppo placebo hanno sviluppato ipertrofia ventricolare sinistra,17 un ispessimento anomalo del muscolo cardiaco spesso causato da alta pressione sanguigna.

Sebbene l'effetto dello stevioside non fosse migliore dei farmaci, sembra comparabile e quasi tutti coloro che assumevano lo stevioside hanno avuto un abbassamento significativo della pressione sanguigna. Come nel caso della glicemia, lo stevioside abbassa la pressione sanguigna elevata, ma non la pressione sanguigna normale.

Essendo un composto vegetale naturale senza effetti collaterali dimostrati, Stevia Stevioside può offrire una terapia alternativa o supplementare per l'ipertensione e con una maggiore compliance.

Stevioside Applicazione:

• 1. Bevande: bevande analcoliche gassate, bevande energetiche, tè freddo, caffè freddo, bevande sportive, bevande analcoliche in polvere

• 2. Prodotti da forno: pane, torte, biscotti, brownies, torte, barrette di cereali

• 3.Condimenti& Salse: ketchup, senape, maionese, sottaceti, salse per bistecche

• 4. Confezioni: caramelle dure e morbide, gomme da masticare, cioccolatini, polveri di cioccolato

• 5.Latticini: Yogurt, Gelati, Novità Frozen

• 6. Dolcificanti da tavola: compresse, liquidi, polveri

• 7. Cura della persona: cosmetici, rossetti, collutori, dentifricio, sciroppo per la tosse, integratori alimentari, bevande proteiche, bevande sostitutive, barrette vitaminiche

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