Gelso In Polvere

Cos'è la polvere di gelso?

Ilpolvere di gelsoè MorusalbaL. I principali principi attivi sono antociani, resveratrolo, polisaccaridi, ecc. Il resveratrolo può prevenire l'ossidazione delle lipoproteine ​​a bassa densità, quindi ha il potenziale per prevenire malattie cardiovascolari, cancro, anti-virus e effetto regolazione immunitaria. Il pigmento rosso è un buon pigmento naturale con una buona colorabilità, una buona sicurezza e una forte solubilità in acqua. Può essere ampiamente utilizzato in bevande, bevande fredde, prodotti tostati, gomme da masticare, gelatine, bevande solide rinfrescanti e vini alla frutta.

Può anche essere usato come indicatore acido-base. Al momento, molte imprese nazionali di trasformazione alimentare si stanno concentrando sul pigmento naturale estratto dalla polvere di gelso. A causa del suo alto contenuto di antociani e del pigmento stabile, sta diventando un pigmento di frutta fresca che altri frutti non possono sostituire.

Frutti di gelsovengono raccolte da maggio a giugno di ogni anno quando sono quasi mature e rosse, e vengono essiccate dopo essere state sbollentate. È prodotto nella maggior parte del paese. La frutta fresca può essere consumata cruda, prodotta ed estratta con pigmento rosso commestibile (rosso gelso). La domanda annuale è di circa 1 milione di tonnellate.

La polvere di gelso è un frutto multiplo, lungo circa 2–3 cm (3⁄4–1 1⁄4 pollici). I frutti immaturi sono bianchi, verdi o giallo pallido. Nella maggior parte delle specie i frutti diventano rosa e poi rossi durante la maturazione, poi viola scuro o neri, e hanno un sapore dolce quando sono completamente maturi. I frutti della cultivar a frutto bianco sono bianchi a maturità; il frutto di questa cultivar è anche dolce, ma ha un sapore molto blando rispetto alle varietà più scure.

Informazioni di base:

Benefici della polvere di gelso

I frutti di gelso in polvere sono bacche colorate che vengono consumate sia fresche che essiccate; sono una buona fonte di ferro, vitamina C e diversi composti vegetali e sono stati collegati a colesterolo più basso, zucchero nel sangue e rischio di cancro. Queste bacche sono state utilizzate anche nella fitoterapia cinese per migliaia di anni per curare varie malattie, sebbene le prove a sostegno della loro efficacia siano deboli.

1. Può aiutare a combattere il cancro

Come altri tipi di bacche, la polvere di gelso è considerata uno dei migliori alimenti per combattere il cancro. Ciò è dovuto al loro contenuto impressionante di antiossidanti, che sono composti che aiutano a combattere i radicali liberi dannosi e proteggono le cellule dai danni.

Altri alimenti ricchi di antiossidanti che possono aiutare a combattere i danni causati dai radicali liberi e possono aiutare a prevenire il cancro includono altri frutti di bosco, verdure e alcune erbe come la curcuma e la cannella.

2. Promuove la perdita di peso

La polvere di gelso è un alimento nutriente. Ciò significa che sono a basso contenuto di calorie ma contengono una buona quantità di diversi nutrienti, tra cui fibre, vitamina C, vitamina K e ferro.

Per uno spuntino a basso contenuto calorico e salutare che soddisferà la tua voglia di dolci e manterrà il tuo apporto calorico basso, prova a guarnire una tazza di yogurt greco ad alto contenuto proteico con alcuni gustosi gelsi.

3. Diminuisce i livelli di colesterolo

La fibra che si trova nella polvere di gelso è per lo più fibra insolubile, ma contiene anche circa il 25% di fibra solubile sotto forma di pectina. (6) La fibra solubile è un tipo di fibra che può assorbire l'acqua e ha dimostrato di aiutare a ridurre i livelli di colesterolo e diminuire il rischio di malattie cardiache. (7, 8, 9)

4. Protegge la salute del fegato

Il tuo fegato gioca un ruolo centrale nella tua salute generale. È coinvolto nella coagulazione del sangue, nella scomposizione dei grassi e nel filtraggio delle tossine.

Alcune prove dimostrano che alcuni composti presenti nei gelsi potrebbero avere un effetto benefico sulla salute del fegato, aiutando a mantenere questo importante organo sano, forte e privo di malattie del fegato. La polvere di gelso può essere particolarmente efficace nella prevenzione della malattia del fegato grasso. Questa è una condizione in cui il grasso si accumula nel fegato e ne compromette la capacità di funzionare correttamente.

5. Stabilizza i livelli di zucchero nel sangue

L'alto livello di zucchero nel sangue può provocare una vasta gamma di sintomi, tra cui aumento della sete, minzione frequente e visione offuscata. Tenere sotto controllo i livelli di zucchero nel sangue è fondamentale per mantenere una salute migliore, soprattutto se si soffre di diabete.

La polvere di gelso contiene fibre, che aiutano a rallentare l'assorbimento dello zucchero nel sangue per prevenire picchi di zucchero nel sangue. Contengono anche composti specifici e antiossidanti che hanno dimostrato di favorire i livelli di zucchero nel sangue.

Usi della polvere di gelso:

La polvere di gelso è un buon pigmento naturale con una buona colorazione, una buona sicurezza e una forte solubilità in acqua. Può essere ampiamente utilizzato in bevande, bevande fredde, prodotti tostati, gomme da masticare, gelatine, bevande analcoliche solide e vini alla frutta. Può anche essere usato come indicatore acido-base. Al momento, molte aziende di trasformazione alimentare hanno messo gli occhi sul pigmento naturale estratto dal gelso rosso di gelso. A causa del suo alto contenuto di antociani e del pigmento stabile, sta diventando un pigmento di frutta fresca che non può essere sostituito da altri frutti. Il suo prezzo di mercato è inferiore a quello dell'oro. costoso.

FAQ:

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