Estratto di cannella

Cos'è l'estratto di cannella'?

Estratto di cannella, o cannella liquida, è una fonte di sapore più concentrata rispetto alla cannella in polvere. Proprio come l'estratto di vaniglia, è ottenuto immergendo la corteccia di cannella nell'alcol e poi filtrando i residui solidi.

Sebbene ai produttori non sia richiesto di elencare il tipo di cannella utilizzato nei loro prodotti, secondo il National Center for Complementary and Integrative Health la maggior parte degli estratti prodotti commercialmente negli Stati Uniti provengono dalla cannella cassia.

L'estratto di cannella ha una lunga durata quando viene conservato in un luogo fresco e asciutto, ma come la cannella in polvere, perde potenza nel tempo. L'estratto di cannella non deve essere confuso con l'olio di cannella, che si ottiene direttamente dalla corteccia ed è una fonte di sapore molto più concentrata.

Informazioni di base:

Benefici dell'estratto di cannella

1. Ha proprietà antivirali, antibatteriche e antimicotiche

Si pensa che l'estratto di cannella abbia molte proprietà medicinali e lenitive ed è usato frequentemente nella medicina erboristica cinese. L'odore e il sapore caratteristici della cannella derivano dagli oli essenziali contenuti nella corteccia, chiamati cinnamaldeide. La cinnamaldeide mostra proprietà antivirali, antibatteriche e antimicotiche.

2. Contiene antiossidanti con effetti antinfiammatori

L'estratto puro di cannella contiene anche grandi quantità di antiossidanti polifenolici. Gli antiossidanti possono aiutare a proteggere il corpo dalle malattie e si trovano in frutta, verdura, erbe e spezie. È stato scoperto che gli antiossidanti nella cannella hanno effetti antinfiammatori.

3. Le sue proprietà prebiotiche possono migliorare la salute dell'intestino

Alcune spezie, inclusa la cannella, hanno proprietà prebiotiche che promuovono la crescita di batteri benefici e aiutano a sopprimere la crescita di batteri patogeni. Pertanto, includere regolarmente le spezie nella dieta può aiutare a migliorare la salute dell'intestino.

L'estratto di cannella è anche un'utile fonte di manganese e contiene piccole quantità di calcio e fibre.

4. Riduce la pressione sanguigna

Ci sono alcune prove che suggeriscono che il consumo di cannella sia associato a una riduzione a breve termine della pressione sanguigna. Sebbene le prove siano promettenti, sarebbe prematuro raccomandare la cannella per il controllo della pressione sanguigna fino a quando non sarà stato condotto uno studio randomizzato e controllato completo (RCT) che coinvolga un numero maggiore di pazienti. Studi più recenti hanno, ad oggi, mostrato risultati meno promettenti.

5. Riduce la glicemia e il rischio di diabete di tipo 2

È stato suggerito che l'estratto di cannella puro può avere un effetto moderato nel migliorare il controllo glicemico e nel supportare la gestione del diabete di tipo 2. Tuttavia, le conclusioni sono contrastanti e sono necessari studi randomizzati controllati più ampi in gruppi di popolazione ben definiti che utilizzino interventi standardizzati per determinare in modo definitivo l'efficacia dell'uso della cannella nei soggetti con diabete. Tuttavia, una piccola quantità utilizzata a colazione o in cottura non danneggerà e può essere consumata come parte di una dieta equilibrata.

6. Allevia il disagio digestivo

L'estratto di cannella è stato usato per anni per alleviare i problemi gastrointestinali sia nella medicina orientale che in quella occidentale. È stato descritto come un carminativo, rinomato per le sue proprietà digestive, antimicrobiche e antinfiammatorie. Nella medicina ayurvedica tradizionale, l'olio di corteccia di cannella viene utilizzato per il trattamento della flatulenza e dello squilibrio digestivo. Si ritiene che il calore della cannella aumenti il ​​flusso sanguigno e migliori i livelli di ossigeno nel sangue per aiutare a combattere le malattie. Per alleviare i sintomi digestivi, l'estratto di cannella biologico viene assunto come parte di una bevanda calda (proprio come un tè). In questo caso, è più facile usare la cannella in polvere piuttosto che provare a grattugiare da soli i bastoncini di cannella.

Estratto di cannella Applicazione:

1. Farmaceutico come capsule o pillole;

2. Alimenti funzionali in capsule o pillole;

3. Bevande idrosolubili;

prodotti 4.Health come capsule o pillole.

Che ne dici del trend di sviluppo dell'estratto di cannella?

Nelle applicazioni pratiche, l'estratto di cannella ha il potenziale come conservante alimentare che non viene aggiunto direttamente alla matrice alimentare, in particolare per la conservazione di alcuni dolci, pane, pane cotto a vapore e altri alimenti soggetti a muffe. Questo aspetto necessita di ulteriori ricerche.

FAQ:

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