Dextrin è un termine tecnico utilizzato per misurare il processo di cottura delle materie prime. Quando l'amido viene decomposto e idrolizzato per riscaldamento, acido o amilasi, l'amido della macromolecola viene prima convertito in una sostanza intermedia di una piccola molecola. In questo momento, la sostanza intermedia piccola molecola si chiama destrina.
Industria alimentare:
1. La pasticceria aggiunge una quantità adeguata di maltodestrina alla produzione di caramelle, che può impedire alle caramelle di "restituire sabbia" e "fusione" per migliorare l'elasticità e la tenacità delle caramelle, cambiare il sapore, migliorare il gusto, prevenire la deliquescenza, eliminare il fenomeno dell'adesione e ridurre la malattia dentale. Estendi la shelf life delle caramelle.
2. Gli alimenti per bambini sono utilizzati negli alimenti per bambini come il latte in polvere per ridurre la perdita di nutrizione, migliorare il gusto, soddisfare le reali esigenze dei bambini e promuovere la crescita sana dei bambini.
3. I cibi surgelati possono aumentare la viscosità del gelato, rendere il prodotto voluminoso e delicato e migliorare l'effetto di emulsionamento; l'aggiunta di maltodestrina alla produzione di ghiaccioli e frutta ghiacciata può resistere alla cristallizzazione, aumentare la temperatura di congelamento, migliorare il sapore e migliorare il gusto.
4. Le bevande solide, i condimenti e gli aromi vengono utilizzati come leganti e riempitivi per alimenti come cereali istantanei, latte in polvere ed essenza di pollo per migliorare la solubilità del prodotto, migliorare il gusto e l'aroma e prevenire la deliquescenza del prodotto.
5. Biscuit e West Point sostituiscono il maltosio con la destrina di malto. Può essere utilizzato in prodotti a bassa umidità (10% o meno) come torte e frollini per controllare la viscosità dell'impasto e formare una migliore sensazione in bocca per evitare essiccazione e infragilimento. . Può essere utilizzato in prodotti con contenuto di umidità superiore al 10% come biscotti e torte morbidi per aumentare la viscosità dell'impasto, aiutare a modellare, controllare la dolcezza ed evitare lo zucchero. Allo stesso tempo, il prodotto ottiene un buon colore e una buona ritenzione idrica.
6. Bevande liquide Le bevande liquide usano la maltodestrina come materia prima per aumentare la consistenza del prodotto, stabilizzare la struttura del prodotto e migliorare il gusto e il sapore.
Prodotto chimico giornaliero ：
1. Come agente coprente e adsorbente nei cosmetici in polvere, ha un buon effetto sul miglioramento della lucentezza e dell'elasticità della pelle e sulla protezione della pelle;
2. Può sostituire parte di CMC nella produzione di dentifricio. Come addensante e stabilizzante, può migliorare la struttura del dentifricio;
3. Come riempitivo nella produzione di vari solventi chimici, può migliorare la stabilità del prodotto e prolungare la durata di conservazione del prodotto.
Industria farmaceutica:
Può essere usato come addensante e stabilizzante per zuccheri medicinali;
Può essere usato come eccipiente e riempitivo per compresse o granuli.
