L'eritritolo è sicuro?
Complessivamente,eritritolosembra essere molto sicuro. Numerosi studi sulla sua tossicità e sugli effetti sul metabolismo sono stati condotti negli animali. Nonostante l'alimentazione a lungo termine di elevate quantità di eritritolo, non sono stati rilevati effetti collaterali gravi.
C'è un avvertimento importante per la maggior parte degli alcoli di zucchero: possono causare problemi digestivi. A causa della loro struttura chimica unica, il tuo corpo non può digerirli e passano invariati attraverso la maggior parte del tuo sistema digestivo o fino a raggiungere il colon.
Nel colon, vengono fermentati dai batteri residenti, che producono gas come prodotto collaterale. Di conseguenza, mangiare quantità elevate di alcoli di zucchero può causare gonfiore e disturbi digestivi. Appartengono, infatti, a una categoria di fibre nota come FODMAP.
Tuttavia, l'eritritolo è diverso dagli altri alcoli di zucchero. La maggior parte viene assorbita nel flusso sanguigno prima che raggiunga il colon. Circola nel sangue per un po', fino a quando non viene infine escreta immodificata nelle urine. Circa il 90% dell'eritritolo viene escreto in questo modo. Sebbene l'eritritolo non abbia effetti collaterali gravi, mangiare quantità elevate può causare disturbi digestivi, come spiegato nel prossimo capitolo.
L'eritritolo è sicuro per la gravidanza?
Tutte quelle bibite dietetiche e prodotti a zero calorie che vedi sugli scaffali dei negozi? Contengono dolcificanti non nutritivi. Yogurt “senza zuccheri aggiunti” o “a ridotto contenuto di zucchero” e crema al caffè. I dolcificanti non nutritivi hanno poche calorie o non contengono calorie.
I sostituti dello zucchero possono essere raggruppati in quattro categorie.
Dolcificanti artificiali: pensate alle bustine pastello che vedete spesso a tavola nei ristoranti. Le persone li usano per aggiungere dolcezza alle loro bevande e talvolta li mettono sul cibo. I dolcificanti artificiali sono utilizzati anche in molti alimenti trasformati e bevande analcoliche. Esempi di sostituti dello zucchero approvati dalla FDA includono acesulfame, aspartame, neotame, saccarina e sucralosio.
Dolcificanti naturali: pensa al miele, allo zucchero di cocco, allo sciroppo d'acero. Sebbene siano promossi come "opzioni più salutari" rispetto allo zucchero da tavola o ad altri sostituti dello zucchero, hanno molte calorie. (Immagine spunto di Buddy the Elf che inzuppa gli spaghetti nello sciroppo d'acero.) Naturalmente, gli zuccheri naturali hanno una varietà di usi nella cucina casalinga e si trovano spesso negli alimenti trasformati come "zuccheri aggiunti".
Nuovi dolcificanti:Steviaè l'unico nuovo dolcificante approvato dalla FDA. Poche calorie, sì. Alcuni studi dicono addirittura che possono abbassare la pressione sanguigna. Qual è'l'inghippo? Il modo in cui vengono prodotti i nuovi dolcificanti (cioè la loro formula) cambia e può includere altri tipi di sostituti dello zucchero.
Alcoli di zucchero (polioli): tecnicamente non zuccheri, gli alcoli di zucchero sono carboidrati che si trovano naturalmente in alcuni frutti e verdure, anche se possono essere trovati anche in molti alimenti trasformati. (E nonostante il loro nome, questi zuccheri sono analcolici.) Le etichette degli alimenti possono utilizzare il termine generale"alcol zuccherino" o elencare il nome specifico, come sorbitolo. Se consumati in grandi quantità, gli alcoli di zucchero possono avere un effetto lassativo.
L'eritritolo è sicuro per la dieta keto?
Eritritolo: 0 indice glicemico, 5 grammi di carboidrati netti, solo 20 calorie per 100 grammi. È un alcol zuccherino, quindi passa attraverso il corpo. È anche naturale, economico, versatile e ha circa il 70% della dolcezza dello zucchero.
L'eritritolo è sicuro per i malati di cancro?
Ci sono molti miti che circondano lo zucchero e il trattamento del cancro. Ma cosa devono veramente sapere i malati di cancro sullo zucchero per assicurarsi di seguire la dieta migliore durante il trattamento?
Abbiamo parlato con Erma Levy, dietista di MD Anderson, per scoprirlo.
Mangiare un dolce non ti farà diffondere il cancro
"Molte persone pensano che lo zucchero farà diffondere il cancro, ma tecnicamente non è vero", afferma Levy.
Ogni cellula del tuo corpo usa lo zucchero e questo include le cellule tumorali. Ma questo non significa che lo zucchero farà diffondere il cancro.
“Il pericolo nello zucchero è che sono fondamentalmente calorie vuote. Sarebbe meglio consumare vitamine e sostanze nutritive che aiutano il tuo corpo a rimanere forte durante il trattamento del cancro", afferma Levy.
Non hai bisogno di eliminare tutto lo zucchero dalla tua dieta
Eliminare tutto lo zucchero dalla dieta è difficile e inutile.
"Non è necessario adottare un approccio tutto o niente", afferma Levy. "È meglio non consumare più della quantità di zucchero raccomandata ogni giorno e cercare di assumere meno zucchero se necessario".
L'American Heart Association raccomanda non più di sei cucchiaini di zucchero aggiunto al giorno per le donne e nove cucchiaini al giorno per gli uomini.
Levy afferma che è più importante concentrarsi sul consumo di meno zuccheri aggiunti rispetto agli zuccheri naturali, come quelli che si trovano nella frutta e nei cereali.
Questo perché lo zucchero aggiunto, che si trova nelle bevande e negli alimenti trasformati o preparati, può portare a un aumento di peso indesiderato, che può causare altri problemi di salute.
I dolcificanti artificiali non sono necessariamente salutari
I dolcificanti artificiali dovrebbero essere limitati, dice Levy. Questi sostituti sintetici dello zucchero possono contenere zero calorie, ma ciò non significa che siano sani.
Non offrono alcun beneficio nutrizionale e potrebbero avere effetti negativi sulla salute.
Alcuni studi condotti su animali da laboratorio hanno trovato collegamenti tra dolcificanti artificiali e cancro, ma non ci sono prove che possano causare lo sviluppo o la diffusione del cancro. Indipendentemente da ciò, è meglio evitare i dolcificanti artificiali o consumarli con moderazione.
I dolcificanti naturali non offrono tanti benefici come potresti pensare
I dolcificanti naturali come miele, datteri, zucchero di cocco e sciroppo d'acero sono spesso considerati alternative salutari allo zucchero. Eppure i benefici per la salute non sono abbastanza grandi da fare la differenza nella tua dieta, dice Levy.
“Questi dolcificanti naturali contengono alcuni antiossidanti, vitamine e minerali, ma sono quantità davvero ridotte. Non avranno un grande effetto sulla tua salute", dice Levy.
"La cosa più importante per i malati di cancro è limitare la quantità di zucchero nella dieta e concentrarsi sull'ottenere i nutrienti necessari per rimanere forti durante il trattamento".
L'eritritolo è sicuro per i diabetici?
Sebbene l'eritritolo sia uno dei più recenti alcoli di zucchero sul mercato - lo xilitolo e il mannitolo sono in circolazione da più tempo - i ricercatori hanno condotto numerosi studi su di esso negli animali e nell'uomo. L'Organizzazione Mondiale della Sanità (OMS) ha approvato l'eritritolo nel 1999 e la FDA ha fatto lo stesso nel 2001.
Va bene anche per le persone con diabete. L'eritritolo non ha alcun effetto sui livelli di glucosio o insulina. Questo lo rende un sostituto sicuro dello zucchero se hai il diabete. Gli alimenti che contengono eritritolo possono comunque contenere carboidrati, calorie e grassi, quindi è importante controllare l'etichetta.
L'eritritolo è sicuro per i reni?
I dolcificanti più recenti, come la stevia (Truvia, Pure Via) sono stati approvati come "generalmente riconosciuti come sicuri" nella forma chimica isolata. La FDA non ha approvato foglie di stevia o"estratti grezzi di stevia" da utilizzare come additivi alimentari. Questi dolcificanti non aumentano la glicemia, ma trattandosi di prodotti relativamente nuovi, si consiglia di usarli con moderazione. Alcuni studi hanno mostrato effetti negativi sui reni.
L'eritritolo è sicuro durante l'allattamento?
Se usati con moderazione e nell'ambito delle raccomandazioni di Health Canada per l'assunzione giornaliera accettabile (ADI), i dolcificanti artificiali sono considerati sicuri per l'uso nelle donne in gravidanza e in allattamento.
L'aspartame dovrebbe essere evitato dalle persone con una malattia genetica ereditaria chiamata fenilchetonuria. Tutti i prodotti con aspartame sono etichettati che contengono fenilalanina in modo che possano essere evitati da quelle persone.
In precedenza si pensava che la saccarina causasse il cancro, ma la ricerca scientifica ha dimostrato che questa teoria non è corretta. Come tale, la saccarina è stata approvata per l'uso in Canada.
Un altro dolcificante artificiale chiamato ciclamato (Sugar Twin®, Sweet N'Low®, Weight Watchers Table Top Sweetener®) è approvato solo per la vendita come prodotto non alimentare e non può essere utilizzato come additivo alimentare in Canada. Deve essere etichettato con una dichiarazione cautelativa ""questo dolcificante deve essere usato solo su consiglio di un medico". Il ciclamato NON deve essere consumato da una donna incinta. Attualmente è vietato l'uso negli Stati Uniti. Non è chiaro se il ciclamato sia sicuro per l'uso nelle donne che allattano.
L'eritritolo è sicuro da mangiare?
L'eritritolo è sicuro da consumare in quantità moderate. È anche sicuro da consumare in quantità elevate, tuttavia, gli effetti collaterali dell'eritritolo possono manifestarsi per alcune persone quando consumano questo dolcificante in quantità eccessive. Gli effetti collaterali dell'eritritolo possono includere diarrea, mal di testa e mal di stomaco in alcune persone, in particolare se consumati in grandi dosi.
Ti consigliamo di mangiare solo una piccola quantità di eritritolo quando lo provi per la prima volta. In questo modo, puoi escludere un'allergia o una reazione negativa prima che diventi grave. Tuttavia, non sono state segnalate allergie gravi in relazione a questo dolcificante alternativo, quindi è improbabile che accada.
L'eritritolo è sicuro per il fegato?
Entrerò nei dettagli di seguito, ma inizierò con la risposta alla domanda precedente: S, l'eritritolo è considerato sicuro per il corpo umano e sicuro anche per il fegato grasso. Di conseguenza, puoi tranquillamente consumarlo come sostituto dello zucchero purché non consumi più di 0,45 grammi di eritritolo per chilo di peso corporeo al giorno.
Ciò significa che una persona con un peso di 150 libbre (circa 69 chilogrammi) non dovrebbe consumare più di 5 cucchiai di eritritolo al giorno. Che è tanto e sicuramente consumerete MOLTO di meno, forse un cucchiaino al massimo.
In realtà sono stati fatti studi in passato e non sono stati notati effetti collaterali degni di nota. Tuttavia, l'eritritolo, come tutti gli alcoli di zucchero, non è privo di effetti collaterali. Puoi provare gonfiore o gas e può avere effetti lassativi se ne consumi molto.
Ma a differenza della maggior parte degli alcoli di zucchero, questo ha il minor rischio di effetti collaterali e quelli si verificano solo se ne consumi molto ogni giorno. Cosa che non dovresti mai fare comunque.
L'eritritolo è considerato un'alternativa allo zucchero solido e preferisco sempre ottenere cibi addolciti con esso quando possibile. Ora, per entrare nei dettagli e vedere perché in realtà è un buon prodotto per il fegato grasso!
I motivi principali sono quelli di cui abbiamo già parlato: ha poche calorie, non fa aumentare i livelli di zucchero e ti aiuta a mantenere l'assunzione di carboidrati il più basso possibile, pur essendo dolce quasi quanto lo zucchero. In altre parole, ottieni tutti i benefici che normalmente ottieni dallo zucchero, senza nessuno dei contro.
Per polvere di bulkeritritolo, vi preghiamo di contattarci all'e-mail:herbext@undersun.com.cn
Riferimenti: https://www.healthline.com/nutrition/erythritol
https://www.whattoexpect.com/pregnancy/eating-well/week-31/sweetener.aspx
https://www.mdanderson.org/cancerwise/sugar-and-cancer-treatment--4-things-patients-should-know-.h00-159144456.html
https://www.webmd.com/diet/what-is-erythritol#1
https://mistywoods.com.au/pqfruyf/is-erythritol-safe-for-rene-7fa233
https://www.kidney.org/newsletter/are-sugar-substitutes-ok-your-renes
https://www.nunaturals.com/blogs/be-well/erythritol-side-effects
