Mele liofilizzate

Cos'è la mela liofilizzata?

La stagione della raccolta delle mele è vicina e sembra che le mele liofilizzate siano seconde solo alle ricette infuse di spezie di zucca. Un tempo, per far durare le mele durante l'inverno, dovevano essere conservate in un luogo fresco, buio e asciutto per diverse settimane. Le cantine delle radici sono state scavate sotto le case proprio per questo scopo. Tuttavia, le cantine delle radici hanno i loro problemi. (I ragni della cantina sono i principali a seconda di chi chiedi.)

Altri metodi di conservazione, come l'inscatolamento e la disidratazione, utilizzano temperature più elevate che possono distruggere più della metà del valore del cibo. Se hai un liofilizzatore domestico, conservare le mele è semplicissimo. La liofilizzazione non restringe o indurisce le chips di mele liofilizzate, ma conserva l'aroma, il sapore, il colore, la forma e il contenuto nutrizionale. Le tue mele sembreranno e avranno ancora un sapore fresco perché, in realtà, lo sono ancora!

Informazioni di base:

Benefici della mela liofilizzata:

1.Le mele sono ricche di vitamina C, specialmente nelle bucce, che sono anche ricche di fibre, ha detto Flores. Le mele liofilizzate contengono fibra insolubile, che è il tipo di fibra che non assorbe l'acqua. Fornisce massa nel tratto intestinale e aiuta il cibo a muoversi rapidamente attraverso il sistema digestivo, secondo Medline Plus.

2. Oltre alla fibra insolubile che favorisce la digestione, le mele hanno fibre solubili, come la pectina. Questo nutriente aiuta a prevenire l'accumulo di colesterolo nel rivestimento dei vasi sanguigni, che a sua volta aiuta a prevenire l'aterosclerosi e le malattie cardiache. In uno studio del 2011, le donne che hanno mangiato circa 75 grammi (2,6 once, o circa un terzo di tazza) di mele essiccate ogni giorno per sei mesi hanno avuto una diminuzione del 23% del colesterolo cattivo LDL, ha affermato il ricercatore Bahram H. Arjmandi, un professore e presidente del dipartimento di nutrizione presso la Florida State University. Inoltre, secondo lo studio, i livelli di colesterolo buono HDL delle donne&sono aumentati di circa il 4%.

3. Quando si tratta di polifenoli e antiossidanti, Flores ha spiegato che"lavorano nel rivestimento cellulare per ridurre l'ossidazione con conseguente riduzione del rischio di malattie cardiovascolari." Un articolo del 2017 pubblicato su Trends in Food Science& La tecnologia aggiunge che la pressione sanguigna può essere ridotta anche in quelli con o a rischio di ipertensione, il che riduce anche il rischio di malattie cardiovascolari. Una riduzione del rischio di diabete di tipo 2, che può anche portare a malattie cardiovascolari, è stata riscontrata in uno studio su oltre 38.000 donne ed è stata anche attribuita ad alcuni polifenoli e all'alto contenuto di fibre delle mele.

4. Ci possono essere benefici respiratori anche nel mangiare patatine di mele liofilizzate."Mele' i benefici antiossidanti possono aiutare a ridurre il rischio di asma", ha detto Flores a WordsSideKick.com. Uno studio del 2017 pubblicato sulla rivista Nutrients indica che gli antiossidanti in una varietà di frutta e verdura, comprese le mele, riducono potenzialmente il rischio di asma aiutando a controllare il rilascio di radicali liberi dalle cellule infiammate nelle vie aeree e nel sangue ricco di ossigeno proveniente dal cuore.

Fornitore di mele liofilizzate

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